斑斓粉卡通饼干

准备好食材：低筋面粉130克，糖粉40克，黄油60克，蛋液20克，斑斓叶粉5克，食盐1克

黄油放在室温中软化

过筛加入糖粉和盐，不要用细砂糖

然后用刮刀用力将黄油和糖粉拌匀，为了防止打发的时候糖粉飞溅

蛋液分次少量的加入黄油中，用打蛋器中速搅打，不需要过度打发，每次蛋液充分被吸收了再加下一次

最后打发到黄油充分吸收蛋液就可以了，质地顺滑即可，不需要特别蓬松

过筛加入低筋面粉

然后用刮刀拌到没有干粉

面团分出一半，加入5克斑斓叶粉拌匀

然后装进保鲜袋里压扁，冷藏松弛半小时，一定要松弛，这样做出来口感才酥松

面团松弛好以后取出来，然后用擀面棍擀开，我擀开的厚度是5mm 这样比较不容易碎，印花也比较明显，整个饼干显得立体好看，如果想要饼干口感更酥脆，擀3-4mm会更好哦

然后用你的饼干模具压出形状，面团可以反复操作的，边角料揉一揉重新擀开又可以继续压出花形。压好后摆在烤盘上，然后压好形状以后不要急着压花纹，再放回冰箱冷藏十分钟

十分钟后取出来再压花，就可以压得非常明显，并且不容易变形了，如果遇到特别精细的花纹，还可以用毛刷在饼干表面扫一层非常非常少的干粉再压，也特别好脱模

放入预热好的烤箱烘烤，上下火160度中层，烘烤15分钟，中途加盖锡纸可以防止上色太深

出炉以后的小恐龙饼干真的是哄娃利器，萌萌哒！

斑斓世家斑斓粉 ，烘焙之道独于匠心！