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板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉

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今天的板栗糕,放了大量的板栗,有着浓浓的板栗香 ~~ 绵软清甜,有入口即化的超棉润口感。

可以烤可以蒸,秋天不要错过的美食之...

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主料 2人份

板栗仁200克、低筋面粉60克、白砂糖50克、玉米淀粉20克、鸡蛋5个、黄油40克

板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉步骤1 板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉的做法大全

食材:(8寸模具) 板栗仁 200g 白砂糖 50g 低筋面粉 60g 玉米淀粉 20克 鸡蛋 5个 黄油 40克

步骤2 板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉的做法图解

板栗上锅蒸15分钟

步骤3 板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉的家常做法

用刀划一下,去壳去皮。取200克板栗仁和150克水打成板栗泥

步骤4 板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉的简单做法

板栗泥,可以直接给宝宝吃了。这里如果是200克板栗仁加200克水刚刚好,柚妈在后面又加了50克水

步骤5 板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉怎么吃

黄油隔热水融化,融化后加配方中一点糖,搅打至糖融化

步骤6 板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉怎么做

蛋清蛋黄分离,蛋清放在无油无水的小碗中,蛋黄直接放入黄油中。搅打均匀后,板栗泥都加入搅匀。 小贴士:每打一个蛋清都放小碗中,打完立马将蛋清倒入大碗中再分离下一个鸡蛋,夏天鸡蛋容易变质,蛋黄很容易破,这么做可以避免打了好几个鸡蛋,有一个蛋黄破了,之前的蛋清都没用了

步骤7 板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉怎么炒

搅匀后发现有点干,因为接下来还要加面粉

步骤8 板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉怎么煮

又了50克水,搅拌均匀。如果上面你用的200克板栗仁加200克打成的板栗泥,这里不需要额外加水了

步骤9 板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉怎么炖

搅打均匀后,将面粉过筛下加入

步骤10 板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉怎么煸

搅拌均匀蛋黄糊就做好了

步骤11 板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉怎样煸

蛋清中加几滴柠檬汁,先打到有鱼眼泡,加第一次糖,再打到泡沫均匀细腻,加第二次糖,最后一次看见打蛋头上弯弯的勾,加第3次糖,最后打到硬性发泡状态。每次打的时候,中间打几圈,打蛋盆的边缘也打几圈,一直这样重复

步骤12 板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉怎样做

将烤箱预热,150度

步骤13 板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉怎样炒

刮刀将蛋盆边缘一圈蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀

步骤14 板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉怎样煮

切拌均匀后全部倒入蛋白霜中

步骤15 板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉怎样炖

切拌就是从2点钟方向切入,7点钟方向提起来。最终提起面糊看不见蛋白霜就可以了,不要过度搅拌

步骤16 板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉的制作

将蛋糕糊从15cm高倒入模具中

步骤17 板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉的制作方法

拿起模具摔2下,送入烤箱,150度50分钟。看蛋糕中间熟了没,用一根牙签戳进去,没有蛋糕体被带出来,就完全熟了

步骤18 板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉的制作大全

拿出来后从15cm高往下摔2下,倒扣晾凉

步骤19 板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉的做法大全

彻底晾凉后,轻压四周脱模。 小贴士:这里没有满模,因为我分了一点出去放烤碗里蒸,没有拍出来

步骤20 板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉的做法大全

除了烤,还可以蒸,中火蒸50分钟

步骤21 板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉的做法大全

绵软清甜~~ 浓浓的板栗香!

板栗糕 宝宝辅食,低筋面粉+ 玉米淀粉成品图
烹饪技巧

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原创菜谱创建时间:2017-09-11 14:34:30
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