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板栗焖烧猪蹄的做法

板栗焖烧猪蹄

by 幸福精灵a

哪啥,上一回不是去菜市,拎回家一整只猪腿嘛,咱家吃肉还是不猛烈,5斤多的猪腿,至少要分三回才能全部消灭完。冬天了,就爱用砂锅来烧菜,它保温性能好,小火慢焖,最能体现菜肴之美味。一般,像大肉或耗时长的菜菜,只能周末才会亮相餐桌的,但那一日公司限电,下午全部休息,所以提前一晚就拿出冻层的肉,中午下班回家就进厨房,拿出提前备好的食材,料理一锅温暖的美味,不负冬日好时光。。。 猪蹄,板栗,都是滋补佳品,两者结合,香气扑鼻,营养又可口,喜欢的就快跟紧精灵的脚步哦。。。

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板栗焖烧猪蹄营养建议

板栗焖烧猪蹄的食材2人份

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板栗焖烧猪蹄的做法

1 板栗焖烧猪蹄菜谱图解

猪蹄肉,清理干净杂毛

2 板栗焖烧猪蹄菜谱图解

去壳的板栗准备。(精灵用的是以前处理好,放冻层的存货)

3 板栗焖烧猪蹄菜谱图解

猪蹄加料酒,加水浸泡1小时,中间换水2回

4 板栗焖烧猪蹄菜谱图解

板栗加温水浸泡10分钟后,去皮备用

5 板栗焖烧猪蹄菜谱图解

各式配料准备

6 板栗焖烧猪蹄菜谱图解

浸泡好的猪蹄,加料酒和生姜焯出血水

7 板栗焖烧猪蹄菜谱图解

焯水的猪蹄,在流动的水下洗净沥水

8 板栗焖烧猪蹄菜谱图解

热锅凉油,下姜,八角,桂皮,香叶,干辣椒

9 板栗焖烧猪蹄菜谱图解

煸炒出香味后下沥水的猪蹄

10 板栗焖烧猪蹄菜谱图解

炒至肉皮紧缩时淋入料酒去腥

11 板栗焖烧猪蹄菜谱图解

加入生抽酱油

12 板栗焖烧猪蹄菜谱图解

加入豆瓣酱

13 板栗焖烧猪蹄菜谱图解

翻炒至食材全部裹满酱汁后,加足量的热水

14 板栗焖烧猪蹄菜谱图解

大火烧开后转入砂锅中,入大葱段

15 板栗焖烧猪蹄菜谱图解

汤汁再次沸腾后转最小火,焖1小时

16 板栗焖烧猪蹄菜谱图解

加入板栗

17 板栗焖烧猪蹄菜谱图解

焖煮30分钟,加盐

18 板栗焖烧猪蹄菜谱图解

加浓缩鸡汁调味

19 板栗焖烧猪蹄菜谱图解

最后再焖煮5分钟即可

成品图

板栗焖烧猪蹄的烹饪技巧

猪蹄先浸泡出血水,再用料酒水焯出血沫子,可去腥气
喜辣的,可适量的加大辣椒的量

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