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板栗蓉一口酥

by 小英子美食 481 收藏 9617 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
奶香味
<90分钟
较低热量
中级掌勺

这个一口酥的小点心配上板栗蓉那味道真是相得益彰,用酥的掉渣香的掉牙一点都不为过啊! 将板栗煮熟扒皮打浆炒制经多道工序制成的板栗蓉,清香绵密,入口即化。用它来制作中式点心当属高档食材,市面上买的板栗蓉价格昂贵,但过于甜腻。自己制作的板栗蓉100%纯正,甜度适中,除了费劲别的都不用担心

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主料未知
辅料
刷蛋黄液1个
黑白芝麻少许
展开全部辅料
步骤1 板栗蓉一口酥的做法大全

黄油100克 糖粉50克 全蛋40克 低筋面粉145克 杏仁粉40克 栗子泥350克 刷表面蛋黄1个 黑白芝麻少许

步骤2 板栗蓉一口酥的做法图解

低筋面粉与杏仁粉混合过筛

步骤3 板栗蓉一口酥的家常做法

黄油室温软化加入糖粉

步骤4 板栗蓉一口酥的简单做法

打发至颜色发白

步骤5 板栗蓉一口酥怎么吃

分2次加入打散的全蛋液打匀

步骤6 板栗蓉一口酥怎么做

每加一次都要打到完全融合再加下一次,避免油水分离

步骤7 板栗蓉一口酥怎么炒

加入过筛的粉类

步骤8 板栗蓉一口酥怎么煮

用刮刀搅拌均匀无干粉

步骤9 板栗蓉一口酥怎么炖

将面团用保鲜膜包裹成长条状,入冰箱冷藏1个小时

步骤10 板栗蓉一口酥怎么煸

将冷藏过后的面团和栗子泥分别分成5个70克的重量,分别搓成长约20-25cm等长的条状

步骤11 板栗蓉一口酥怎样煸

操作台面铺一块保鲜膜,取一面团放在上面

步骤12 板栗蓉一口酥怎样做

将保鲜膜盖过来,将面团擀成片状

步骤13 板栗蓉一口酥怎样炒

放上一条栗子馅

步骤14 板栗蓉一口酥怎样煮

提起保鲜膜往前推

步骤15 板栗蓉一口酥怎样炖

将馅包住将口收好

步骤16 板栗蓉一口酥的制作

再搓一下使面皮的厚度均匀

步骤17 板栗蓉一口酥的制作方法

包好馅的面团可以放在冰箱冷藏室30分钟定型,方便之后的切割,也可以直接切

步骤18 板栗蓉一口酥的制作大全

用硬刮板将面条切成约2cm的小段

步骤19 板栗蓉一口酥的做法大全

排入烤盘中,均匀的刷2次蛋黄液

步骤20 板栗蓉一口酥的做法大全

沾上芝麻

步骤21 板栗蓉一口酥的做法大全

烤箱提前5分钟预热,以上火190度下火170度烤20分钟,至酥皮上色

步骤22 板栗蓉一口酥的做法大全

取出放凉即可

成品图
烹饪技巧

小英子心语:
黄油在室温下很容易变软,操作台面铺一块保鲜膜,有利于整形
包好馅的面团放在冰箱冷藏室30分钟定型,切割的小段有形卖相好
若烤箱上下火不能分开控制,温度就调成180度烤制
巧妙利用保鲜膜,再提起前推的过程中饼皮会自动包裹内馅,又快又不沾手

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