板栗肉粽

by Summer_夏天 9 收藏 7179 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<90分钟
较低热量
初级入门

快过年了,各家各户都在准备年货了,北方一般会做些馒头饽饽,饺子,南方就会做些粽子,年糕之类的,吃棕子也有高中的意思,所以新年里,我们都喜欢做点粽子做年货,喜欢吃肉粽的不要错过哦!

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主料4人份
辅料
2汤匙
十三香2汤匙
棕叶适量
食用碱3克
胡椒粉2汤匙
植物油1汤匙
蚝油2汤匙
生抽2汤匙
料酒1汤匙
稻草适量
展开全部辅料
步骤1 板栗肉粽的做法大全

糯米洗净,提前泡1小时,捞出沥干水,加入一汤匙植物油,盐,和少许食用碱,拌匀备用

步骤2 板栗肉粽的做法图解

脱皮绿豆洗净,加入少许糯米,盐、胡椒粉,拌均。(加糯米是为了让绿豆更粘一些)

步骤3 板栗肉粽的家常做法

五花肉加入十三香,盐,生抽,蚝油,料酒腌好,放入冰箱冷藏一晚

步骤4 板栗肉粽的简单做法

准备好板栗。(这板栗是妈妈前阵子买了剥好放冰箱的,所以有点黑,呵呵)

步骤5 板栗肉粽怎么吃

棕叶洗净后,放锅里煮10分钟,捞出沥干水份。(煮过的棕叶柔韧性好很多,不易裂)

步骤6 板栗肉粽怎么做

材料准备好,开始包棕子,两张棕叶搭一起,折一个三角出来

步骤7 板栗肉粽怎么炒

三角底部要折成双层样子,以免米漏出来

步骤8 板栗肉粽怎么煮

放入三分之一量的糯米

步骤9 板栗肉粽怎么炖

把馅料放进去

步骤10 板栗肉粽怎么煸

再用糯米盖住上面,米加到九分满即可

步骤11 板栗肉粽怎样煸

把叶子对折过来,盖住三角区的糯米,用手捏紧两边

步骤12 板栗肉粽怎样做

再把剩余的叶子在三角底部往上折,紧贴压紧边缘

步骤13 板栗肉粽怎样炒

再用稻草圈两圈绑住两头,棕子就包好了。(稻草要勒紧,不然会散)

步骤14 板栗肉粽怎样煮

把棕子全部包好

步骤15 板栗肉粽怎样炖

放入压力锅,加少许食用碱,盐

步骤16 板栗肉粽的制作

加入开水

步骤17 板栗肉粽的制作方法

水量加到基本跟粽子水平

步骤18 板栗肉粽的制作大全

压力锅大火煮至上汽,转中火煮1小时,煮好后,捞出晾干水滴就可以挂在室内或放冰箱存放了。(架个筷子是老人习惯,说是架了不会溢锅,也不会半生不熟,好吧,我就接受吧。。)

步骤19 板栗肉粽的做法大全

还有一种凉粽的包法,凉棕不包馅,煮好后蘸着糖吃。一张粽叶,对折出三角

步骤20 板栗肉粽的做法大全

用手指转一圈上面的叶子,使粽叶形成两层,把稻草对折放入,穿过底下三角底

步骤21 板栗肉粽的做法大全

把糯米加满

步骤22 板栗肉粽的做法大全

也是对折包住,然后用稻草绑一圈

步骤23 板栗肉粽的做法大全

这个小粽子,小孩子最喜欢拎了,很可爱哦!

成品图
烹饪技巧

不喜欢肥肉的,也可以放瘦肉
煮粽子用开水煮,煮出来就米不会淡
包粽子米不要放太满,不然煮好会爆开
粽子加入少许食用碱,比较耐储存,不用放冰箱,也能放十天半个月

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