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板栗酥饼

by 麦子老妈 5034 收藏 34818 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
8.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<数小时
较高热量
新手尝试

板栗饼是一种食品。它以纯天然板栗,优质花生油为主要原料,按历代相传的手工工艺精制而成,是闽北传统名点之一,最早发源于福建地区。制作讲究,卫生,不使用任何防腐剂和色素,以其皮酥、清晰多层,味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名,老少皆宜,吃后口齿留香,令人回味无穷,是大众喜爱的健康食品。但是最近在网上爆出有的店家卖的板栗饼粒根本没有板栗,冰箱里正好有剥好冷冻的板栗仁,所以就自己在家做吧!

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主料未知
中粉(水油皮)130克
猪油(水油皮)45克
砂糖(水油皮)25克
水(水油皮)55克
低粉(油酥)120克
猪油(油酥)60克
辅料
板栗仁500克
黄油100克
白砂糖60克
展开全部辅料
步骤1 板栗酥饼的做法大全

制作板栗馅:之前剥好放冰箱冷冻的板栗仁

步骤2 板栗酥饼的做法图解

放入电饭煲里加适量清水炖煮

步骤3 板栗酥饼的家常做法

这是我煮了1个半小时的

步骤4 板栗酥饼的简单做法

把熟的板栗仁过筛,或者像我一样用料理机搅打成泥(看情况要加点水才能搅打完成)

步骤5 板栗酥饼怎么吃

锅中加入适量黄油和砂糖,加入板栗泥

步骤6 板栗酥饼怎么做

翻炒均匀

步骤7 板栗酥饼怎么炒

直到你要的状态,这就是板栗馅,实际用了360克,板栗馅有剩下哦

步骤8 板栗酥饼怎么煮

制作水油皮:将主料里的中粉 、糖、猪油、水放入面包机桶里,

步骤9 板栗酥饼怎么炖

启动和面功能和面至出筋

步骤10 板栗酥饼怎么煸

装入保鲜袋放入冰箱冷藏松驰半小时

步骤11 板栗酥饼怎样煸

制作油酥:120克低粉加入60克猪油拌匀

步骤12 板栗酥饼怎样做

和成油酥粉团也装入保鲜袋放入冰箱冷藏松驰半小时

步骤13 板栗酥饼怎样炒

取出松弛好的水油皮和油酥,分别分成12等份,每次都要盖好保鲜膜

步骤14 板栗酥饼怎样煮

取1个水油皮压扁擀大包住油酥团

步骤15 板栗酥饼怎样炖

慢慢收紧口

步骤16 板栗酥饼的制作

包好后盖上保鲜膜松弛一会

步骤17 板栗酥饼的制作方法

期间把板栗馅搓成每个30克的小团盖上保鲜膜备用

步骤18 板栗酥饼的制作大全

取1个松弛好的面团擀成牛舌状

步骤19 板栗酥饼的做法大全

卷起来,卷好之后,收口朝上,盖上保鲜膜,松驰15分钟

步骤20 板栗酥饼的做法大全

松驰之后,取一份,收口向上,用擀面杖擀长后再次卷起来,盖上保鲜膜,松驰15分钟

步骤21 板栗酥饼的做法大全

取一个松驰好的卷,2头向中间靠拢

步骤22 板栗酥饼的做法大全

用擀面杖压扁擀大,包上准备好的板栗馅

步骤23 板栗酥饼的做法大全

慢慢收口,一定要捏紧

步骤24 板栗酥饼的做法大全

用手压压扁,再用虎口弄弄圆

步骤25 板栗酥饼的做法大全

把做好的板栗酥饼排放再烤盘里

步骤26 板栗酥饼的做法大全

用红色印了个章,这步可以省略

步骤27 板栗酥饼的做法大全

再放入预热好的烤箱,170度烤25分钟左右即可,中途上色前盖上锡纸

成品图
烹饪技巧

可以全程用电饼铛来烙,也可以全程用电烤箱烤
烤制时间、温度根据自己家的烤箱调整

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