< 美食杰 菜谱分类 >

板栗土豆烧排骨

by 不愿下楼的猫 457 收藏 3081 浏览
家常味
<30分钟
较高热量
新手尝试

秋风起,秋栗香,秋天是板栗大量上市的时节。进入秋天之后,我们不仅贴了秋膘儿,还吃了大闸蟹和月饼,可是总觉得还少了点什么?直到收到了朋友从怀柔寄来的板栗,才想起来,没错!又到了吃板栗的季节了。学生时代跟同学去逛胡同,每次都要拐弯去秋栗香买一包糖炒栗子。不仅能吃还能代替暖宝宝捂手,揣在怀里能吃上半天。板栗这么好吃,只糖炒怎么够呢?除了糖炒栗子以外,板栗还特别适合入菜、做汤、煮粥、做糕点等等,比较有名的菜式如栗子扒白菜、栗子鸡、栗子红烧肉、栗子糕等等。 俗话说“八月的梨子,九月的楂,十月的板栗笑哈哈”,今天我们就用板栗、土豆和排骨做一道板栗土豆烧排骨,做法特别简单。板栗吸收了排骨的汤汁,格外的香糯入味,毫不夸张地说比排骨还好吃。爱吃肉的小孩说排骨都给我吃,栗子都归他。

展开
主料2人份
辅料
20克
大葱20克
八角1个
料酒10毫升
生抽5毫升
十三香0.5克
老抽5毫升
2克
花生油15毫升
热水1000毫升
展开全部辅料
步骤1 板栗土豆烧排骨的做法大全

首先我们要准备好制作这道【板栗土豆烧排骨】需要用到的所有食材:去买排骨的时候正好有带脆骨的,就买了一些。先将板栗去壳去皮,再把大葱切成葱花、姜切姜片;排骨清洗干净后放入汤锅中,加入没过排骨的清水、大葱5g、姜5g、八角1个、料酒5ml,大火煮开锅后撇去浮沫,汆烫后捞出控干水分备用

步骤2 板栗土豆烧排骨的做法图解

紫土豆削去外皮后清洗干净切成小块备用,板栗清洗干净

步骤3 板栗土豆烧排骨的家常做法

平底锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油15ml,转大火烧至油热后放入葱花和姜片,小火爆香后下入汆烫好的排骨。小火慢慢煸炒至排骨表面金黄色后翻面煎另一面

步骤4 板栗土豆烧排骨的简单做法

调入料酒5ml、老抽5ml、生抽5ml、十三香0.5g,翻炒至上色

步骤5 板栗土豆烧排骨怎么吃

加入热水1000ml,水要没过排骨,盖上锅盖小火炖煮20分钟左右

步骤6 板栗土豆烧排骨怎么做

20分钟后放入板栗和切好的土豆块,小火再焖煮20分钟左右

步骤7 板栗土豆烧排骨怎么炒

待板栗和土豆软糯,汤汁快要收干时调入盐2g翻炒入味,即可起锅装盘

步骤8 板栗土豆烧排骨怎么煮

香喷喷的板栗烧排骨,放弃减肥也要吃的美食

成品图
烹饪技巧

板栗营养丰富,被称为千果之王,板栗既养人又好吃,但是一次不能进食太多,否则会引起腹胀。新鲜板栗容易霉烂变质,要放在干燥通风处保存
给板栗去壳的方法:先用刀在板栗顶部划一个十字刀口,然后放入入沸水中煮3分钟左右,取出后趁热剥去外壳和皮儿
最后汤汁别收太干,不然板栗吃起来口感会有一点干,留点汤汁用来拌米饭非常香哦

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >