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斑马戚风蛋糕

by 蕾宝的烟味生活 469 收藏 2926 浏览
烘焙
甜味
<90分钟
较低热量
中级掌勺

我又做了戚风蛋糕,戚风蛋糕是做烘焙的小伙伴们又爱又恨的蛋糕,恨它是因为总是做不成功被它气疯,爱它因为它松软好吃!而今天的斑马戚风蛋糕,不仅好吃,颜值还非常高!

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主料
辅料
柠檬汁适量
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步骤1 斑马戚风蛋糕的做法大全

准备所需的材料

步骤2 斑马戚风蛋糕的做法图解

斑斓粉加热水搅拌至无颗粒,用热水调出来的斑斓粉可以防止面糊消泡

步骤3 斑马戚风蛋糕的家常做法

鸡蛋分开蛋白和蛋黄,装蛋白的盆一定要无油无

步骤4 斑马戚风蛋糕的简单做法

先制作蛋黄糊:蛋黄加入油、牛奶、低筋面粉,搅拌至无颗粒,放在一旁备用

步骤5 斑马戚风蛋糕怎么吃

蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡。可以看到直立的大尖角

步骤6 斑马戚风蛋糕怎么做

先取1/3蛋白加入蛋黄糊内,用蛋抽翻拌均匀,再把面糊倒入剩下的蛋白中,再次用刮刀翻拌均匀

步骤7 斑马戚风蛋糕怎么炒

把面糊分成两份,再把抹茶面糊放到其中一份的面糊中,翻拌均匀

步骤8 斑马戚风蛋糕怎么煮

150度预热烤箱,再来回将白色面糊和绿色面糊倒在模具中心,直至面糊完全用完

步骤9 斑马戚风蛋糕怎么炖

然后轻震模具,放入预热好的烤箱中,继续150度烘烤50分钟左右即可;斑斓世家斑斓粉 烘焙之道独于匠心

成品图
烹饪技巧

注意蛋白的打发
因烤箱差异,所以注意烘烤时长

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