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半片鸭炖土豆

by 宝妈小厨 500 收藏 17016 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
84.9%
蛋白质
15.6%
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

今年猪肉猴贵,五花肉18一斤,不过鸡鸭肉倒是没怎么涨,正好看到半片鸭,眼前一亮,妈妈炖的鸭肉马上涌了上来,小时候那可是最美味的呀,好嘞,今天的菜就是它了,半片鸭才10块钱,鸭肉还滋阴健脾、养胃生津、助消化,真不错,正好最近怕胖,来点它既能解馋还不长肉,想想就为自己的小聪明津津自喜。

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主料5人份
辅料
八角2个
1段
一块
花椒粉半茶匙
料酒2汤匙
1汤匙
植物油1汤匙
展开全部辅料
步骤1 半片鸭炖土豆的做法大全

备好食材。土豆去皮洗净

步骤2 半片鸭炖土豆的做法图解

半片鸭剁成块,洗净、泡几分钟去去血水,捞出控水备用

步骤3 半片鸭炖土豆的家常做法

热锅凉油,放入八角小火煸出香味

步骤4 半片鸭炖土豆的简单做法

放入鸭块大火煸炒,颜色变白、汤里清澈水分减少的时候加入葱姜炒出香味,加入花椒粉提味、烹入料酒去腥

步骤5 半片鸭炖土豆怎么吃

加入酱油提色

步骤6 半片鸭炖土豆怎么做

加入没过鸭肉的水,大火烧开

步骤7 半片鸭炖土豆怎么炒

倒入高压锅压20分钟

步骤8 半片鸭炖土豆怎么煮

土豆切块

步骤9 半片鸭炖土豆怎么炖

压好的鸭肉带汤一起倒回锅里,放入土豆块、加入盐,大火烧开炖制

步骤10 半片鸭炖土豆怎么煸

汤汁减少、土豆熟烂汤有点变白即可关火,出锅时放入点香菜末提个味即可食用

成品图
烹饪技巧

1 土豆块稍大点,炖的稍烂些更会和汤汁融到一起,这样汤泡饭非常好吃,土豆带着肉味更香浓
2 植物油放少许就可以,炒鸭肉还会出油,多的话倒出一部分不要,要不很油腻

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