< 美食杰 菜谱分类 >

半熟芝士蛋糕

by 一切随缘zzh 327 收藏 3211 浏览
烘焙
奶香味
<2小时
较高热量
新手尝试

半熟芝士蛋糕其实并非没有熟,它的口感湿润细腻,酸甜。冷藏后口感更佳。步骤分两个部分,先做一个蛋糕胚,然后再做芝士蛋糕。

展开
主料未知
辅料
奶油奶酪100克
鸡蛋3个
黄油30克
牛奶60克
细砂糖20克
低筋面粉20克
展开全部辅料
步骤1 半熟芝士蛋糕的做法大全

首先准备蛋糕胚材料

步骤2 半熟芝士蛋糕的做法图解

牛奶、细砂糖和玉米油放入一个干净的盆中

步骤3 半熟芝士蛋糕的家常做法

用手动打蛋器搅打均匀,呈乳白色

步骤4 半熟芝士蛋糕的简单做法

筛入低筋面粉

步骤5 半熟芝士蛋糕怎么吃

用打蛋器“Z”字型搅打均匀至无干粉

步骤6 半熟芝士蛋糕怎么做

分两次加入蛋黄,搅打均匀

步骤7 半熟芝士蛋糕怎么炒

这是蛋黄糊做好的状态

步骤8 半熟芝士蛋糕怎么煮

蛋白分三分加入细砂糖进行打发

步骤9 半熟芝士蛋糕怎么炖

打发至提起打蛋器头,蛋白呈弯勾状,蛋白霜细腻有光泽

步骤10 半熟芝士蛋糕怎么煸

取三分之蛋白霜加入到蛋黄糊中

步骤11 半熟芝士蛋糕怎样煸

用硅胶刀翻拌均匀

步骤12 半熟芝士蛋糕怎样做

倒入蛋白霜盆中

步骤13 半熟芝士蛋糕怎样炒

再次翻拌均匀

步骤14 半熟芝士蛋糕怎样煮

倒入金盘中,表面抹平

步骤15 半熟芝士蛋糕怎样炖

放入提前预热的烤箱中进行烘烤,温度为上管120度,下管150度,时间为20分钟

步骤16 半熟芝士蛋糕的制作

烘烤结束后取出晾凉

步骤17 半熟芝士蛋糕的制作方法

准备芝士蛋糕材料

步骤18 半熟芝士蛋糕的制作大全

用模具压出芝士蛋糕底部的垫片

步骤19 半熟芝士蛋糕的做法大全

放入学厨芝士蛋糕模具中

步骤20 半熟芝士蛋糕的做法大全

放入围边

步骤21 半熟芝士蛋糕的做法大全

牛奶和奶油奶酪放入小锅中小火加热,温度不要过高

步骤22 半熟芝士蛋糕的做法大全

用打蛋器搅打顺滑无颗粒

步骤23 半熟芝士蛋糕的做法大全

加入黄油

步骤24 半熟芝士蛋糕的做法大全

搅打均匀后备用

步骤25 半熟芝士蛋糕的做法大全

3个蛋黄打散

步骤26 半熟芝士蛋糕的做法大全

加入混合好的牛奶和奶酪糊

步骤27 半熟芝士蛋糕的做法大全

用打蛋器搅打均匀

步骤28 半熟芝士蛋糕的做法大全

筛入低筋面粉

步骤29 半熟芝士蛋糕的做法大全

搅打均匀后过筛

步骤30 半熟芝士蛋糕的做法大全

过筛后芝士糊更细腻

步骤31 半熟芝士蛋糕的做法大全

蛋白分三分加入细砂糖进行打发,打发至提起打蛋器头,蛋白呈大弯勾

步骤32 半熟芝士蛋糕的做法大全

取三分之一蛋白霜加入芝士蛋黄糊中

步骤33 半熟芝士蛋糕的做法大全

用硅胶刀翻拌均匀

步骤34 半熟芝士蛋糕的做法大全

倒入蛋白盆中

步骤35 半熟芝士蛋糕的做法大全

再次翻拌均匀,芝士蛋糕糊就做好了

步骤36 半熟芝士蛋糕的做法大全

为了方便挤入模具中,将芝士蛋糕糊装入裱花袋里

步骤37 半熟芝士蛋糕的做法大全

挤入模具中,8分满位置就可以

步骤38 半熟芝士蛋糕的做法大全

放入提前预热的烘烤中进行水浴烘烤。温度为上管120度,下管150度,时间为50分钟

成品图
烹饪技巧

此配方可以做16个芝士蛋糕。我用半熟芝士蛋糕模具做了8个,剩下的用的其它模具
鸡蛋带壳每个50克左右,不是很大
如果不喜欢黄油味道,也可以用玉米油
水浴盆用一个比较大的模具,里面加入水,烤箱预热时就放烤箱里进行加热

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >