宝宝版蛋黄派

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
33.3%
蛋白质
8.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
奶香味
<60分钟
较低热量
初级入门

蛋黄派想必大家都吃过,味道很棒,馅心较甜,很多孩子都爱吃。买来的蛋黄派里面的添加剂和甜度都是我们想减减不了的。如何让孩子吃上安全放心的蛋黄派?不妨在家自己做吧,没添加剂,孩子吃起来才更放心。 整个过程看起来有些复杂,看着步骤做一遍,再来回顾觉得如此简单。如果你有做蛋糕经历,做起来更轻松,还可以加倍做,一次做配方中的量还真不够吃。 食材: 夹心材料:牛奶 150克,糖 10克,生蛋黄 1个,玉米淀粉 7克,低筋面粉 5克,黄油 20克 蛋糕材料:鸡蛋 2个,糖 20克,低筋面粉 60克,牛奶 25克,黄油 15克 烹制方法:烤或蒸 参考月龄:11M+ 操作时间:操作25分钟,总时间1个小时

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主料2人份
辅料
鸡蛋2个
20克
低筋面粉60克
牛奶25克
黄油15克
展开全部辅料
步骤1 宝宝版蛋黄派的做法大全

先做夹心,夹心的材料量不多,再少也不好做。牛奶可以用水替代,黄油可以用玉米油等无味油替代

步骤2 宝宝版蛋黄派的做法图解

牛奶放奶锅上加热

步骤3 宝宝版蛋黄派的家常做法

蛋黄中加糖打发至颜色发白。一边打旁边奶锅一边加热,牛奶热好了蛋黄也打好了

步骤4 宝宝版蛋黄派的简单做法

牛奶加热至沸腾关火,将一半牛奶倒入蛋黄中,一边倒一边搅拌。低筋面粉和玉米淀粉过筛加入,搅匀后将剩余牛奶全部加入,继续搅匀

步骤5 宝宝版蛋黄派怎么吃

搅匀后倒回奶锅中,小火加热,黄油倒入,不停搅拌至顺滑浓稠状。大约加热3分钟。

步骤6 宝宝版蛋黄派怎么做

放入冰格中,晾凉后冷冻,冷冻1小时后可取出使用。 >>没有这样的冰格,就将馅放入保鲜袋,摊摊平,冷冻好了切成一块一块

步骤7 宝宝版蛋黄派怎么炒

蛋糕材料:鸡蛋 2个,糖 20克,低筋面粉 60克,牛奶 25克,黄油 15克。牛奶和黄油跟上面一样都可以替代,替代后会少了奶味和黄油香。

步骤8 宝宝版蛋黄派怎么煮

全蛋加糖后打蛋器打发。 >>做馅的时候只用了蛋黄,多余的一个蛋白可以一起加进来打,其余食材量不变

步骤9 宝宝版蛋黄派怎么炖

打发至全蛋糊滴落纹路不易消失

步骤10 宝宝版蛋黄派怎么煸

牛奶和黄油放奶锅中小火加热至融化;低筋面粉分2次过筛加入,第一次加入过筛面粉后搅匀再加下一次;黄油牛奶沿打蛋盆边缘倒入蛋糕糊,切拌均匀

步骤11 宝宝版蛋黄派怎样煸

烤箱预热170度,蛋糕糊倒入纸膜,填满纸膜底部大约3分满,入烤箱170度上下火3分钟。 >>这个纸膜是最小号

步骤12 宝宝版蛋黄派怎样做

烤蛋糕的同时,冰好的馅心取出来

步骤13 宝宝版蛋黄派怎样炒

放上冰好的馅心,再将剩余的面糊倒至纸膜9分满

步骤14 宝宝版蛋黄派怎样煮

再烤15分钟至上色。时间不一定,可能会多一两分钟

步骤15 宝宝版蛋黄派怎样炖

蛋糕体是用的海绵蛋糕,加了很大一块馅心,馅心吃着水嫩香浓。自从我学会了,小柚子经常让我做

成品图
烹饪技巧

我是一名国家儿童营养师,熟知婴幼儿健康饮食需求,精通厨艺,
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