【宝宝辅食】豆沙黄金糕

by 宝宝辅食达人 309 收藏 1281 浏览
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

18个月以上 要说又美味,寓意又好,适合在过年前后安排的甜糕,这个在我心里,肯定排第一!它是我儿子见一次馋一次,怎么都吃不够的那种。

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主料3人份
辅料
40克(可减量)
1克
油 / 熟芝麻适量
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步骤1 【宝宝辅食】豆沙黄金糕的做法大全

· 参考月龄 · 18个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 红豆150克 熟蛋黄5个 / 糯米粉40克 黄油40克 / 糖40克(可减量) 辅料:油 / 盐1克 / 熟芝麻

步骤2 【宝宝辅食】豆沙黄金糕的做法图解

红豆放入清水中,提前浸泡4小时以上。如果想第二天制作,就把红豆放入冷藏,提前浸泡一夜,第二天煮的时候会更软糯、更好煮。 *前几天我刚好给你们推荐了一款豆沙糯米饭,如果你做了不少的红豆沙,那这个食谱就直接用上,操作更简单

步骤3 【宝宝辅食】豆沙黄金糕的家常做法

浸泡好的红豆倒入锅中,加入适量清水,待水沸转成中小火,盖上锅盖煮约1小时。 *煮的时间你们要根据家里的火候再做调整,到用筷子一压就碎的程度就可以了,注意锅里的水分不要留的太多,否则后面炒制豆沙时会费时费力

步骤4 【宝宝辅食】豆沙黄金糕的简单做法

晾凉后将红豆倒入料理机中,充分搅打细腻。

步骤5 【宝宝辅食】豆沙黄金糕怎么吃

锅中倒油,先倒入搅好的红豆泥稍微炒一下,再加入20克糖,用中小火不断翻炒。 *这里的糖属于给红豆沙调味的辅料,克数不用固定,小宝宝们可以适当减量,或者不加

步骤6 【宝宝辅食】豆沙黄金糕怎么做

持续翻炒至豆沙的水分收干,成团以后,盛出来备用。 *炒好的豆沙,你们记得提前用保鲜膜覆盖一下,避免在空气中暴露太久,表皮会干裂。

步骤7 【宝宝辅食】豆沙黄金糕怎么炒

将糯米粉倒入锅中,开中小火不断翻炒,炒至微微发黄的颜色,然后盛出备用。

步骤8 【宝宝辅食】豆沙黄金糕怎么煮

在软化好的黄油中加入20克糖、1克盐,将它们充分搅拌均匀。 *如果是从冰箱里刚拿出来的黄油,是发硬的,不好搅拌,你们一定要在室温下多软化一会儿,等到用手指一按就出坑的状态,再加入调味料搅拌。同样的,根据宝宝的月龄和口味,糖和盐也可以减量,或不加。 *给宝宝吃我建议选择无盐的动物黄油更健康,这个食谱中的黄油不建议用植物油代替,否则奶香味损失很多,味道就不好了

步骤9 【宝宝辅食】豆沙黄金糕怎么炖

将熟蛋黄过筛至黄油中,一起搅拌均匀。 *过筛一次,蛋黄的口感会更细腻。如果你们觉得过筛太费时间了,就直接将蛋黄捣泥,但注意要捣的尽量细腻,不要有颗粒什么的。 *剩下的蛋清,可以用来直接炒着吃,或者做烘培点心,蛋清可以制作的食谱我放在文末了,你们记得查收

步骤10 【宝宝辅食】豆沙黄金糕怎么煸

最后在熟蛋黄中加入炒好的糯米粉,再次搅拌好,确保成团状,如果太稀了可以再少量多次的加入熟糯米粉调和。 *家里没有糯米粉的姐妹,就直接换成炒熟的大米粉或者低筋粉,来辅助成型一下哈。

步骤11 【宝宝辅食】豆沙黄金糕怎样煸

取适量豆沙馅放在手心,先整理成小饼状。

步骤12 【宝宝辅食】豆沙黄金糕怎样做

然后在豆沙饼里面,包裹适量的蛋黄馅,给小甜糕收口、揉圆。

步骤13 【宝宝辅食】豆沙黄金糕怎样炒

最后在表面均匀地裹上一层熟白芝麻,丰富口感

步骤14 【宝宝辅食】豆沙黄金糕怎样煮

到这步其实就可以吃了,如果你家里正好有现成的模具,可以将豆沙球放入模具中,按压成型再脱模,就得到一个好看的豆沙黄金糕了! *我用的是家里的半熟芝士模具,你们也可以用各种的饼干模具、月饼模具什么的,让造型变得更好看,没有模具的姐妹,可以直接用手整理成方形哦。

步骤15 【宝宝辅食】豆沙黄金糕怎样炖

不得不说,这份小甜糕实在是太好吃、太细腻、口感太纯正,又甜又香又绵软的,一定要安排!

成品图
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