宝宝黄埔蛋 宝宝辅食食谱

by 宝宝辅食达人 268 收藏 803 浏览
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

12个月以上 金黄润泽的花型蛋饼,搭配鲜美多汁蔬菜卤汁,味道咸香可口,香松嫩滑,不用加什么海鲜和大肉,就已经非常完美了!

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主料3人份
辅料
胡萝卜30克
木耳20克
豌豆10克
油 / 盐适量
酱油1勺
3克
淀粉3克
展开全部辅料
步骤1 宝宝黄埔蛋  宝宝辅食食谱的做法大全

· 参考月龄 · 12个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 鸡蛋3个 / 金钱菇3个 / 淀粉3克 胡萝卜30克 / 木耳20克 / 豌豆10克 辅料:油 / 盐 / 酱油1勺 / 糖3克 / 淀粉3克

步骤2 宝宝黄埔蛋  宝宝辅食食谱的做法图解

金钱菇提前用温水浸泡2小时以上。 *金钱菇是香菇的幼年期,大约2~3cm的小香菇,泡发好的金钱菇口感肉质会更加紧实,没有的姐妹就直接用家里的新鲜香菇,不用额外泡发了

步骤3 宝宝黄埔蛋  宝宝辅食食谱的家常做法

3克淀粉中加入30克的清水,调和均匀

步骤4 宝宝黄埔蛋  宝宝辅食食谱的简单做法

在水淀粉中打入3个鸡蛋,充分搅散。这样加入水淀粉的蛋皮烙起来更不易破损

步骤5 宝宝黄埔蛋  宝宝辅食食谱怎么吃

不粘锅内刷一层油,先倒入少量的蛋液,轻轻晃匀,我这里用了总蛋液量的1/6。 *这里咱们尽量选择一口直径小一点的锅,类似于小奶锅或者烙班戟皮儿的小煎锅,这样可以多烙几张,塑形上面会比较好看。如果家里的不粘锅比较大,你就倒入蛋液,刚刚够摊平锅底的就行,尽量薄一点。

步骤6 宝宝黄埔蛋  宝宝辅食食谱怎么做

开小火,煎至蛋液底部稍微凝固后,用铲子从一端铲到另一端,做成褶皱形状,这些食材量可以做6~7个薄蛋饼。 *摊蛋皮是个重点!一定要摊的够薄,铲起来就很容易了,如果你蛋饼摊的厚了,反而不容易塑形

步骤7 宝宝黄埔蛋  宝宝辅食食谱怎么炒

将所有摊好的蛋饼放入盘中,稍微整理下形状

步骤8 宝宝黄埔蛋  宝宝辅食食谱怎么煮

例如第一个蛋饼成“U”形,第二个蛋饼放成倒着的“U”形,以此类推。

步骤9 宝宝黄埔蛋  宝宝辅食食谱怎么炖

泡发好的金钱菇、木耳、胡萝卜分别切成小丁状。

步骤10 宝宝黄埔蛋  宝宝辅食食谱怎么煸

金钱菇、木耳、胡萝卜、豌豆放入沸水锅中焯水一次,然后捞出。 咀嚼能力弱一点的小宝宝,记得把豌豆外皮剥除,以免被呛到。

步骤11 宝宝黄埔蛋  宝宝辅食食谱怎样煸

碗中加入1勺酱油、3克糖、一点点盐、3克淀粉、100克清水,充分搅拌均匀,制作成芡汁

步骤12 宝宝黄埔蛋  宝宝辅食食谱怎样做

锅中倒油,先加入葱花煸香。

步骤13 宝宝黄埔蛋  宝宝辅食食谱怎样炒

然后倒入焯好的金钱菇、木耳、胡萝卜、豌豆,充分翻炒均匀

步骤14 宝宝黄埔蛋  宝宝辅食食谱怎样煮

最后倒入调和好的芡汁翻炒均匀,开中小火煮至汤汁浓稠的状态

步骤15 宝宝黄埔蛋  宝宝辅食食谱怎样炖

将蔬菜卤汁均匀地淋入蛋皮表面即可。

步骤16 宝宝黄埔蛋  宝宝辅食食谱的制作

这颜色,这味道,还没入口就让我心情大好了! 介于炒鸡蛋和煎蛋饼之间的味道,搭配浓香多汁的营养蔬菜,我希望哪怕是最普通的家常食材,也能多变出几个花样来,给咱们的生活,增添几分惊喜

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