爆炒蛏子

by 小柚子MAMA 698 收藏 7408 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
3.2%
蛋白质
3.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<5分钟
较低热量
新手尝试

每年的3~5月份是吃蛏子的最佳季节,因为此时的蛏子肉质最为肥美,味道也最鲜美,口感非常好。尤其是进入4月份后,蛏子肉会一天比一天肥壮,口感、味道也会更好。 所以,吃蛏子等贝壳类产品,最好选4月中旬起至5月中旬前,那时贝类产品的营养积累最好,肉肥味美。过了5月份以后,蛏子还是可以吃的,但此时的蛏子就开始走下坡路了,口感和味道都会差很多,也慢慢开始变瘦了。 蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,对于体质虚弱的人群尤其适宜。蛏肉中还含有锌和锰,有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。

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主料2人份
辅料
适量
适量
适量
豆瓣酱适量
青椒适量
植物油适量
展开全部辅料
步骤1 爆炒蛏子的做法大全

蛏子放干净盆中,放水,往水里加一点盐,咸度跟平常喝的盐水差不多就行了,再加几滴香油,放置2小时吐沙,有时间中间可换2,3次水

步骤2 爆炒蛏子的做法图解

蛏子从盐水中取出,清水冲洗,水份沥干,避免炸锅; 葱姜蒜切切切,青椒切好备用

步骤3 爆炒蛏子的家常做法

热锅下油,油量需要比平时炒菜时多一些。油温七成热时把切好的姜蒜末和豆瓣酱下锅炒香,炒出香味后把沥干水的蛏子下锅,并迅速翻炒

步骤4 爆炒蛏子的简单做法

翻炒一分钟左右,蛏子壳就全打开了,再炒下就可出锅了

步骤5 爆炒蛏子怎么吃

出锅前,撒上葱花

成品图
烹饪技巧

鲜味十足,又不是那种单调的鲜!
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