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爆炒大头菜

by 水怜忧 343 收藏 38511 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
26.7%
蛋白质
7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
初级入门

大头菜是我们大连当地的叫法,其实应该称之为卷心菜。卷心菜 (cabbage),学名结球甘蓝,结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物,为甘蓝(Brassica oleracea L.)的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。卷心菜的水分含量很高,热量很低,很适合想要减肥的小伙伴,卷心菜的做法也很多,这种直接爆炒是最家常的一道了。

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主料2人份
辅料
植物油1大勺
食盐少许
蒜瓣几瓣
干辣椒适量
生抽1小勺
展开全部辅料
步骤1 爆炒大头菜的做法大全

首先把卷心菜洗净,去掉干皱的外层

步骤2 爆炒大头菜的做法图解

去掉根部,切丝

步骤3 爆炒大头菜的家常做法

猪肉切条,猪肉的选择就根据个人口味定就可以,但是五花肉还是比较香的

步骤4 爆炒大头菜的简单做法

蒜瓣切片

步骤5 爆炒大头菜怎么吃

准备一口铁锅,无水加油热锅

步骤6 爆炒大头菜怎么做

加入蒜瓣炒香。这里可以先放少许花椒炒香再捞出花椒粒,味道更佳

步骤7 爆炒大头菜怎么炒

加入猪肉条翻炒均匀。喜欢辣味的,在放猪肉条之前可以先加入干辣椒炒香再加入猪肉条

步骤8 爆炒大头菜怎么煮

再加入一小勺生抽,再次翻炒均匀

步骤9 爆炒大头菜怎么炖

猪肉的颜色都微微变色后,加入卷心菜

步骤10 爆炒大头菜怎么煸

大火翻炒均匀

步骤11 爆炒大头菜怎样煸

待翻炒均匀,菜叶炒倒了以后加入少许盐,再次翻炒均匀了即可

步骤12 爆炒大头菜怎样做

装盘

成品图
烹饪技巧

喜欢酱香口味的,可以在炒蒜瓣的时候加入一点点牛肉酱之类的酱料,这样就不需要放干辣椒了
如果选择纯瘦的梅肉切忌不易翻炒过久,肉质太老影响口感

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