爆炒鸡胗

by 土豆丝卷饼 4 收藏 2330 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
34.4%
蛋白质
27.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
高级厨师

今天我做的鸡胗是炒的方法。没有酱,煮熟了后再加工翻炒。很入味,非常好吃。一大盘,三口人四个菜一点也没剩,吃光光。

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主料3人份
辅料
大葱1段
1块
八角2个
生抽1勺
蚝油半汤勺
适量
芝麻适量
展开全部辅料
步骤1 爆炒鸡胗的做法大全

这就是鸡胗,仔细清洗干净,卖的鸡胗很多鸡内金,也就是鸡胗里面的那层膜没有摘干净,要仔细清洗,一个个剔除

步骤2 爆炒鸡胗的做法图解

烧开水,放入2勺料酒,把洗干净的鸡胗焯水,看到水开后煮1分钟就可以捞出再冲洗一遍就可以

步骤3 爆炒鸡胗的家常做法

我用压力锅先来煮压鸡胗。压力锅内放水,放入鸡胗,水和鸡胗一平,放入八角,盐,盐就看鸡胗的量放就可以。煮压10分钟,然后等待压力锅自然放完汽后再打开捞出鸡胗

步骤4 爆炒鸡胗的简单做法

捞出来的鸡胗已经熟了,但不是很软,这个口感很好,如果喜欢吃再软嫩一点口感的,可以多煮压一会儿

步骤5 爆炒鸡胗怎么吃

把鸡胗顺着切片,也就是一个鸡胗顺着切两半。不要切太薄了,那样口感就不好了

步骤6 爆炒鸡胗怎么做

杭椒切大快,葱姜备好

步骤7 爆炒鸡胗怎么炒

炒锅热油,先放入一半的葱和所有的姜爆香,在放入杭椒简单翻炒

步骤8 爆炒鸡胗怎么煮

放入鸡胗块翻炒,这是放生抽和蚝油

步骤9 爆炒鸡胗怎么炖

把生抽和蚝油炒匀后,再放入熟芝麻和剩余的一半葱花翻炒

步骤10 爆炒鸡胗怎么煸

最后炒匀调料就可以出锅喽,非常香

成品图
烹饪技巧

先要把鸡胗煮熟,不用压力锅用普通煮锅煮半小时以上才可以
喜欢吃辣的最后再放点辣椒粉才更香

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