千叶豆腐和一般的南、北豆腐有所区别，是以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，富含蛋白质。它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，所以涮火锅，或是炒菜，都相当入味。 这样说来，日常我们做炒菜，以这种超级下饭的干锅菜，最适合烹制千页豆腐。
五花肉带皮洗净，放入锅中清水煮20分钟左右，筷子能轻易扎透即可
晾至温热切均匀薄片备用
千页豆腐切薄片备用
如果食材丰富，可加入青椒、胡萝卜、洋葱等。而最基础的一款干锅千叶豆腐，一定少不了的就是青蒜和豆豉辣酱
青蒜蒜叶用于出锅炝锅，蒜段则和姜片一起爆香
这道菜，油不用多放，五花肉在煸炒的时候还能出油
加入五花肉片，放入一勺料酒
放入豆豉辣酱，2大勺生抽
加入千叶豆腐，半勺糖，适量盐，翻炒均匀
临出锅淋上少许香油，放入青蒜叶炝锅
Q弹的千叶豆腐，做出香辣咸香的口感，不仅下饭，也是绝好的下酒好菜
