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爆炒小龙虾

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
30.9%
蛋白质
14.5%
麻辣味
<15分钟
较高热量

材料:龙虾1500克;干辣椒50克;“大红袍”花椒40克;葱白40克;蒜50克;生姜40克;料酒2茶匙(10ml);酱油2茶匙(10ml);盐4茶匙(20克);白砂糖6茶匙(30克);鸡精2茶匙(10克);白胡椒粉1茶匙(5克);椒盐粉1茶匙(5克);油1/4碗(60ml)。

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主料3人份
辅料
干辣椒50克
花椒40克
葱白40克
50克
40克
料酒2茶匙
酱油2茶匙
食盐4茶匙
白砂糖6茶匙
鸡精2茶匙
胡椒粉1茶匙
椒盐1茶匙
色拉油60毫升
展开全部辅料
步骤1

将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后,再一只只处理:左手捏住背部,右手用牙刷对着水龙头刷洗,并剪去长须

步骤2

所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中,10分钟后捞出沥干,要注意防止其爬出

步骤3

葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝

步骤4

大火烧热炒锅中的油,加入花椒,改小火慢炸。当油小滚时,加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时,改大火,依次加入姜丝,蒜片,葱花爆出香味

步骤5

将沥干的小龙虾入锅,加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟

步骤6 爆炒小龙虾的做法大全

加入1碗开水加盖改小火慢炖入味,8分钟后汤汁基本收干时,改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可

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