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爆炒鱿鱼

by 美美家的厨房 2417 收藏 101644 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
15.4%
蛋白质
12.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

爆炒鱿鱼色泽棕黄,柔软脆嫩,酱香扑鼻,入口美味鲜香,是一道非常适合秋补的菜肴。虽说是秋补,油的摄入还是要注意的,我特意选择用电饼铛来做这道菜,因为电饼铛不粘性能非常好,做菜特别省油,火力调节比较方便,用它做菜,少油少盐更健康呢。

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主料未知
辅料
一勺
一撮
胡萝卜一个
黑木耳一把
青椒几个
大蒜几颗
生抽2勺
淀粉1勺
展开全部辅料
步骤1 爆炒鱿鱼的做法大全

食材都准备好

步骤2 爆炒鱿鱼的做法图解

木耳用冷水泡发后,仔细清洗干净,撕成碎片

步骤3 爆炒鱿鱼的家常做法

鱿鱼去掉内脏,洗干净后将表面的皮撕干净,从头部开始,很容易就能将一大块鱿鱼皮撕下来了

步骤4 爆炒鱿鱼的简单做法

在鱿鱼的里面先斜切出均匀的纹路,然后再切出十字交叉的花纹

步骤5 爆炒鱿鱼怎么吃

将打好花刀的鱿鱼片切成三角形小块备用

步骤6 爆炒鱿鱼怎么做

姜蒜和辣椒、胡萝卜都切片备用

步骤7 爆炒鱿鱼怎么炒

取一个空碗,加热生抽、胡椒粉、淀粉和盐,倒入少许清水,调成料汁

步骤8 爆炒鱿鱼怎么煮

锅中烧开水,倒入鱿鱼片,5秒钟左右,鱿鱼片卷起来马上捞出

步骤9 爆炒鱿鱼怎么炖

电饼铛充分预热后,倒入少许植物油加热,放入姜蒜片炒出香味。将黑木耳倒入,继续翻炒。黑木耳大致翻炒后,加入鱿鱼卷和切好的胡萝卜和青椒片,翻炒至胡萝卜微微变色

步骤10 爆炒鱿鱼怎么煸

淋入调好的酱汁

步骤11 爆炒鱿鱼怎样煸

不停地翻炒,直到酱汁微微收干即可

成品图
烹饪技巧

鱿鱼的花刀一定要切在没有鱼皮的那面,否则是不会出变卷的
汆烫鱿鱼不能过久,炒制也一样,如果时间过久,鱿鱼会变得很硬

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