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爆炒猪肝

by 18LS28xgl零落 14835 收藏 305053 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
0.3%
蛋白质
1.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
中级掌勺

我以前挺不喜欢猪肝的~~~ 首先呢,我爸妈不喜欢猪肝~~所以我小时候的美食记忆里就没有猪肝的身影~~ 后来听说猪肝营养价值高~~某人为了满足我,也试着做过关于猪肝的菜~~ 但是味道真的不敢恭维~~猪肝炒得太老~~ 今天周末,翻了翻冰箱,发现冰箱里居然还有好几块猪肝~~ 那今天就做道【爆炒猪肝】,顺便让某人看看猪肝应该怎么做~~o(∩_∩)o ~~

展开
主料2人份
辅料
植物油1大勺
高度白酒10毫升
2小勺
干辣椒8个
花椒20粒
郫县豆瓣酱20毫升
生抽5毫升
胡椒粉1小勺
展开全部辅料
步骤1 爆炒猪肝的做法大全

备好食材:猪肝,二荆条,小米辣;

步骤2 爆炒猪肝的做法图解

猪肝洗净,切块后用清水浸泡片刻,捞出沥水;再用适量高度白酒,盐,胡椒粉抓匀,腌制片刻;二荆条、小米辣洗净,用厨房剪刀剪成斜段;干辣椒也剪成斜段,备好花椒

步骤3 爆炒猪肝的家常做法

锅里倒入适量清水,高度白酒,盐烧开

步骤4 爆炒猪肝的简单做法

将猪肝倒进去焯水,观察猪肝表面变色后,立即捞出用清水洗净,并沥干水分;

步骤5 爆炒猪肝怎么吃

炒锅烧热,倒入适量植物油再次烧热

步骤6 爆炒猪肝怎么做

放入郫县豆瓣酱炒香

步骤7 爆炒猪肝怎么炒

放入干辣椒,花椒继续炒香

步骤8 爆炒猪肝怎么煮

放入猪肝翻炒;

步骤9 爆炒猪肝怎么炖

调入适量生抽,翻炒均匀

步骤10 爆炒猪肝怎么煸

放入二荆条,小米辣炒熟

步骤11 爆炒猪肝怎样煸

调入适量盐,翻炒均匀,关火;

步骤12 爆炒猪肝怎样做

装盘,上桌

成品图
烹饪技巧

猪肝焯水时,观察猪肝变色后就立即捞出,用清洗冲洗干净
炒猪肝时,需急火快炒
郫县豆瓣酱,生抽都有咸味,最后的盐可适量少放

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