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爆炒猪腰肝

by 小哈乐园 342 收藏 21268 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
34.7%
蛋白质
22.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
中级掌勺

猪腰与猪肝都是猪内脏最常见的东西,也是满满营养的食物,不过味道挺重,要花些功夫处理才会吃得有营养也好味。

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主料2人份
辅料
豉油2茶匙
辣椒酱适量
生粉适量
适量
展开全部辅料
步骤1 爆炒猪腰肝的做法大全

主材料,其中猪腰的味道很重,如处理不好可以说整道菜也坏了,所以一定要花点功夫

步骤2 爆炒猪腰肝的做法图解

先将花椒粒放进水里煮滚然后放凉备用

步骤3 爆炒猪腰肝的家常做法

猪肝放在加点白醋的水浸泡一会

步骤4 爆炒猪腰肝的简单做法

猪腰对半切开,可以看到白色的东西,这就是骚味来源

步骤5 爆炒猪腰肝怎么吃

将猪腰上白色的东西全部去除,不要怕浪费,不去除骚味真的会令整道菜吃不了

步骤6 爆炒猪腰肝怎么做

这次我不将猪腰切成传统的腰花,而是切成薄片,而且也入味快熟

步骤7 爆炒猪腰肝怎么炒

将腰片放在刚放凉的花椒水里浸泡30分钟以上

步骤8 爆炒猪腰肝怎么煮

做完猪腰的部分,就到猪肝了,猪肝相对简单。先将刚浸泡好的猪肝洗几次,洗的过程中按下血水,然后切成片

步骤9 爆炒猪腰肝怎么炖

猪肝片加入生粉不停的搅拌,然后洗净备用

步骤10 爆炒猪腰肝怎么煸

洋葱与灯笼椒切片备用

步骤11 爆炒猪腰肝怎样煸

将猪腰片与猪肝片分别放进热水里灼7-10秒后捞起隔水。(另外也稍稍的灼一下灯笼椒)

步骤12 爆炒猪腰肝怎样做

油锅烧热放入姜片爆香一下再倒入猪腰片与猪肝片爆炒一下捞起(目的是有煎的香味出来)

步骤13 爆炒猪腰肝怎样炒

油锅下洋葱炒出香味放入辣椒酱

步骤14 爆炒猪腰肝怎样煮

将灯笼椒,猪腰片,猪肝片放进去,再加入少许豉油爆炒一下即可

成品图
烹饪技巧

处理过程不能怕浪费,不能偷懒,特别猪腰

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