薄荷芥末烤小羊肉

by 西米SIMY 582 收藏 4041 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
41%
蛋白质
28.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<2小时
较低热量
初级入门

#周末下厨# 薄荷芥末烤小羊肉。 方子来自费朗.亚德里亚的《厨神的家常菜》。 第二次做这道菜,根据书里的说明和自家操练经验分享。 这道菜用芥末和薄荷充分淡去了羊肉的膻味,味道与中式的做法不一样,很特别。 可以西餐,也可以是道下饭菜。 2人份。 #晚餐•2015年2月1日#

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主料2人份
辅料
薄荷8-10小枝
200毫升
喼汁2大勺
酱油1.5大勺
橄榄油2-3大勺
黑胡椒少许
芥末2大勺
精盐少许
展开全部辅料
步骤1 薄荷芥末烤小羊肉的做法大全

羊腿肉用少许盐和黑胡椒腌制5分钟

步骤2 薄荷芥末烤小羊肉的做法图解

到橄榄油锅大火加热,入羊肉正反面煎上色后出锅

步骤3 薄荷芥末烤小羊肉的家常做法

芥末籽涂在羊肉面上

步骤4 薄荷芥末烤小羊肉的简单做法

倒入李派林喼汁

步骤5 薄荷芥末烤小羊肉怎么吃

倒入酱油和200ml水

步骤6 薄荷芥末烤小羊肉怎么做

撒上薄荷叶,顶部盖上保鲜膜,入烤箱中层180度,3小时。期间两次取出翻面继续烤。如果没有烤箱,可以用珐琅锅或铸铁锅,大火煮沸后小火焖煮2-3小时,期间也要开锅盖翻翻面

步骤7 薄荷芥末烤小羊肉怎么炒

汤汁收味差不多出炉,浇汁淋面,撒上薄荷叶碎

成品图
烹饪技巧

建议不粘锅煎羊肉
没有烤箱也可以用铸铁锅煮,记得翻面2到3次;翻面时掌握汤汁情况,怕烧干可以多些水,差不多2小时搞定时,大火收浓汁
薄荷叶碎,用剪刀煎条状比刀切漂亮

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