爆浆鸡排

by 孙朱朱 4 收藏 60919 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
5.9%
蛋白质
41%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初中水平

平时就是简单的炸鸡柳和鸡腿都非常的受欢迎,这个看起来外酥里嫩,而且咬一口还会有芝士浆爆出来的鸡排肯定会先吸引人的眼球,当然吃起来味道也很新奇,先是外皮的酥脆,然后是鸡排的鲜嫩多汁,最后是热热的奶香味十足的芝士,味道和口感层次多变,确实非常好吃~~

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主料2人份
辅料
芝士片2片
鸡蛋黄1个
面包屑2大勺
面粉1勺
食盐少许
黑胡椒粉1小勺
炸鸡粉1大勺
植物油适量
展开全部辅料
步骤1

将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片,有破的地方也没关系,包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了

步骤2 爆浆鸡排的做法大全

将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片

步骤3

将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟,不用太咸,芝士片有咸味,炸鸡粉也有咸味

步骤4 爆浆鸡排的做法图解

将腌好的鸡胸取出铺平,将芝士片放到鸡胸肉片的一边

步骤5

将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧

步骤6 爆浆鸡排的家常做法

放入面粉中沾一层干面粉,再放入蛋黄液中裹上蛋液

步骤7

将炸鸡粉和面包粉混合,将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠,用手轻轻的压一压,让面包糠沾得更牢固些(可以用刷子将在沾满面包糠的表面刷薄薄的一层水,然后再裹一层面包糠,这样酥皮会厚一些更好吃)

步骤8 爆浆鸡排的简单做法

将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中,小火炸3-5分钟,表面完全金黄色时捞出来即可,也可以用平底锅煎熟(刚炸好的鸡排里面的芝士是液体状的,很烫,吃的时候一定要注意,可以配番茄沙司或者甜辣酱一起)

成品图
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