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爆米花

by 一厨作 1645 收藏 14184 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
13.9%
蛋白质
8.7%
奶香味
<10分钟
较低热量
新手尝试

在这样的季节里,过周末最经济舒适的方式就是窝在家里看电影了。打开电视,拉上窗帘,营造出宛如影院的氛围,耳边没有无良观众的吵闹,眼前没有热恋情侣的肉麻,在这样一个私人定制的小影院里,选一部最爱的电影,端一杯自制的饮品,万事俱备只欠一桶焦香酥脆的爆米花 爆米花是个奇怪的食品,不知到什么时候,突然成了电影的标配,成为了电影文化的一部分,香浓甜腻,却又让人欲罢不能。当你沉浸在剧情中不能自拔时,它是抚慰孩子的工具、开怀大笑时的佐料、缓解紧张的良方……伴随我们哭笑怒骂,度过或甜蜜或寂寞的电影时光 为了弥补在家观影不能吃到爆米花的遗憾,本期我们教你如何用珐琅铸铁锅爆出堪比影院的焦糖爆米花

展开
主料5人份
辅料
白糖10克
黄油15克
展开全部辅料
步骤1 爆米花的做法大全

锅底放一勺色拉油

步骤2 爆米花的做法图解

将玉米豆铺平放入珐琅锅锅底

步骤3 爆米花的家常做法

开中火,当爆开一到两个玉米花后,盖上锅盖可听到锅内噼里啪啦的声音

步骤4 爆米花的简单做法

3到4分钟后声音变少,间隔时间变长时关火焖3分钟。开盖,将爆好的米花倒出

步骤5 爆米花怎么吃

把珐琅锅洗净擦干,开中火放入黄油融化

步骤6 爆米花怎么做

倒入白砂糖不停搅拌,直至糖融化成焦糖色,关火

步骤7 爆米花怎么炒

迅速倒入爆好的米花不停搅拌,直到焦糖和米花完全融合,盛盘晾凉即可

成品图
烹饪技巧

一厨作贴心小贴士:
玉米粒每次只能放平铺满锅底的量,否则受热不均匀
爆米花很容易受潮,如果一次没有吃完,等完全冷却后要密封保存
熬焦糖的过程一定要小火,否则味道会发苦,同时熬制过程中,前面不需要搅拌,糖液开始变色后,轻轻用木铲搅拌均匀,但无需搅拌过多,防止糖液翻砂

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