这么多年最爱吃老妈做的馅儿饼，老妈做馅饼有她的独门秘籍，不仅味道鲜美，而且薄皮大馅儿滋味十足！虽然用油很少，但放到第二天仍然是软乎乎的，一点儿都不硬。 西葫芦鸡蛋馅儿是我们最喜欢吃的。西葫芦本身带有一种鲜美的味道，加上黄灿灿的鸡蛋碎，清淡爽口，香而不腻。薄薄的馅饼皮儿，用筷子一挑就开，露出淡绿色的西葫芦和金黄的鸡蛋碎，咬一口满满的馅儿，勾人食欲，两口吃一个滋味十足，这样的馅饼一顿能吃8个！太香了！
面粉加开水搅拌成团，在家适量冷水揉成光滑的面团，醒面30分钟
西葫芦洗净擦成丝，挤干水分
鸡蛋炒熟
西葫芦、鸡蛋、葱花姜末、香油、鸡精，搅拌均匀
取出面团，分成剂子，擀开呈圆形。放入适量馅儿，折叠起来，成长方形
电饼铛预热，刷油，放进去表面再刷一层油
两面烙至金黄就好了
超柔软的馅饼，放凉了也不硬
