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豹纹芒果蛋糕卷

by honey清清 354 收藏 6058 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<60分钟
较高热量
初中水平

人生苦短,必须性感,做个蛋糕卷也要性感的豹纹~再加上芒果果肉与奶油的夹馅,很适合夏天~

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主料
细砂糖(蛋黄用)20克
细砂糖(蛋清用)40克
淡奶油(夹馅)200克
细砂糖(夹馅)20克
辅料
柠檬汁几滴
展开全部辅料
步骤1 豹纹芒果蛋糕卷的做法大全

蛋清和蛋黄分开,蛋黄里加入20g幼砂糖,用手动打蛋器打匀,接着倒入牛奶,继续搅打均匀,再加入玉米油,搅打到油水完全融合

步骤2 豹纹芒果蛋糕卷的做法图解

加入过筛的低筋面粉

步骤3 豹纹芒果蛋糕卷的家常做法

搅拌均匀至无面粉颗粒,放一旁备用

步骤4 豹纹芒果蛋糕卷的简单做法

接着打发蛋白,蛋清内加几滴柠檬汁

步骤5 豹纹芒果蛋糕卷怎么吃

电动打蛋器先开低速打到有粗泡,加入1/3的蛋清用白砂糖,继续中速打发

步骤6 豹纹芒果蛋糕卷怎么做

打发到泡沫细腻继续加入1/3的蛋清用白砂糖

步骤7 豹纹芒果蛋糕卷怎么炒

打发到稍微有纹路倒入剩下的蛋清用白砂糖,中高速继续打发

步骤8 豹纹芒果蛋糕卷怎么煮

打发到8分,提起打蛋器有弯钩即可

步骤9 豹纹芒果蛋糕卷怎么炖

用刮刀先将1/3的蛋白霜舀到蛋黄糊中,翻拌均匀

步骤10 豹纹芒果蛋糕卷怎么煸

接着再加入1/3的蛋白霜继续翻拌均匀,注意手法是上下翻拌,划J字型,不要搅拌!

步骤11 豹纹芒果蛋糕卷怎样煸

最后把翻拌好的蛋糕糊全部倒入蛋白霜中继续翻拌均匀

步骤12 豹纹芒果蛋糕卷怎样做

取两勺蛋糕糊到另一个容器中,加入可可粉,翻拌均匀;取一勺蛋糕糊到另一个容器内加入竹炭粉,翻拌均匀,分别把这两种颜色的蛋糕糊倒入两个裱花袋内

步骤13 豹纹芒果蛋糕卷怎样炒

烤盘内放上烘焙油纸,挤出豹纹,烤箱要提前预热160度,上下火,先把豹纹入烤箱烤2分钟使蛋糕糊凝固

步骤14 豹纹芒果蛋糕卷怎样煮

取出豹纹倒入剩下的原味蛋糕糊,轻震几下磕去大气泡,入烤箱,160度,25分钟

步骤15 豹纹芒果蛋糕卷怎样炖

烤好的蛋糕取出没有豹纹的一面朝下放在晾凉网架上,豹纹这一面用另一张油纸盖上以免蛋糕表面干燥,等待蛋糕凉

步骤16 豹纹芒果蛋糕卷的制作

等蛋糕凉的同时我们来打发夹馅用的奶油,200g淡奶油加入20g砂糖打发到可以裱花的状态,芒果去皮切丁备用。蛋糕没有豹纹那一面抹上一层奶油,在蛋糕1/3处用奶油堆高,再放上芒果果肉

步骤17 豹纹芒果蛋糕卷的制作方法

顺着提起油纸就可以卷起来了,我做的是O卷,放冰箱冷藏后食用口感更佳

成品图
烹饪技巧

柠檬汁加入到蛋清内是为了更容易打发使蛋白霜稳定,这个是O型卷,如果要做e型卷的话奶油可以适当减量,不喜欢芒果的可以换成草莓或是自己喜欢的水果

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