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豹纹馒头

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自从拥有了厨师机,面食做得越来越方便,揉面排气压面,一机搞掂,早餐想吃点无添加的自制馒头,是人人都能轻松完成的事情。准备...

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主料 2人份

中筋面粉200克、酵母(干)2克 、100克

辅料

可可粉少许

豹纹馒头步骤1 豹纹馒头的做法大全

将清水,酵母放入厨师机不锈钢盆中,化开,静置5分钟左右,让酵母恢复活性。

步骤2 豹纹馒头的做法图解

将中筋粉加入到厨师机中,并安装上和面勾。

步骤3 豹纹馒头的家常做法

旋至2档,低速和面。

步骤4 豹纹馒头的简单做法

大概和面2分钟,搅拌至无干粉状态。

步骤5 豹纹馒头怎么吃

调至4档高速揉面3分钟,揉至面团光滑。

步骤6 豹纹馒头怎么做

取出面团,放入大碗中,盖上保鲜膜,放入温暖处进行一发。如果烤箱有发酵程序,可以用35度发酵60分钟。

步骤7 豹纹馒头怎么炒

发酵至面团2倍大左右,取出。

步骤8 豹纹馒头怎么煮

在案板上撒上干粉,然后按压面团排气。如果厨师机配有压面配件,可以用压面机排气,更方便更完全。

步骤9 豹纹馒头怎么炖

排气后,分出两块小面团,分别是10克,20克的,分别加入适量的可可粉,得到深浅两种面团,压薄备用。

步骤10 豹纹馒头怎么煸

主面团用擀面杖擀薄,最好擀成规则的长方形,或者用压面机压薄,多压几次,表面光滑,做出来的馒头更光滑。若压出来的面团太长,可以适量裁短成几片,我分成了三片。

步骤11 豹纹馒头怎样煸

分出大大小小的深浅可可面团,随意摆放到白色面片上。

步骤12 豹纹馒头怎样做

然后用压面机压紧,或者用擀面杖擀开。

步骤13 豹纹馒头怎样炒

竖着卷起来,收口压紧,朝下摆放。

步骤14 豹纹馒头怎样煮

切成小段。因为花纹是随意摆放的,正好卷起来时小花纹都被卷在里面,大花纹都在外面,不太好看,所以建议多弄点小花纹吧。

步骤15 豹纹馒头怎样炖

蒸笼垫上蒸笼布,将馒头放在上面,蒸锅将水烧暖(水温大概40度左右就行),盖上锅盖,发酵半个小时。

步骤16 豹纹馒头的制作

二发结束后,冷水上锅,水沸腾后,转为中小火,蒸15分钟,然后焖5分钟再开盖。

豹纹馒头成品图
烹饪技巧

浅色的可可面团只需要很少很少的可可粉,能够跟白色面团区分开来就可以了,深色的可可面团,添加的可可粉稍微多一点,颜色自然深一些。制作豹纹的时候,建议花纹弄小一点,分布密一点,出来的效果会更好

原创菜谱创建时间:2018-06-12 17:10:14
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