鲍鱼红烧五花肉

by 周太靓汤 2135 收藏 49155 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
93.8%
蛋白质
8.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<90分钟
较低热量
初级入门

鲍鱼素称“海味之冠”,是珍贵而营养价值颇高的食药兼之海产品。中医认为它能养血柔肝、滋阴益精、清热明目、行痹通络,入羹肴时特别鲜美可口,现代营养学认为,它富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、钙、磷、铁等,市场的小鲍鱼价廉物美,和五花肉一起红烧,滋味相互渗透,浓油赤酱,咸鲜入味。

展开
主料4人份
辅料
黄酒1汤匙
生抽1汤匙
老抽3茶匙
冰糖10克
可乐2汤匙
八角2个
适量
植物油1汤匙
3片
4根
展开全部辅料
步骤1 鲍鱼红烧五花肉的做法大全

买来的新鲜小鲍鱼不要直接用清水洗,应该先在开水中汆烫一下,捞起后再用清水清洗,这是卖鲍鱼的再三嘱咐,据说口感上会有很大的区别

步骤2 鲍鱼红烧五花肉的做法图解

取出鲍鱼肉,洗去肠子,切花刀,可以帮助更好的入味,也可以不切,鲍鱼壳也清洗干净备用,最好再入开水中消毒

步骤3 鲍鱼红烧五花肉的家常做法

五花肉,清洗干净后切块,大小按自己的喜好,准备好葱姜八角等

步骤4 鲍鱼红烧五花肉的简单做法

锅内倒油,下冰糖炒,最好能炒到融化,肉的上色会比较好看

步骤5 鲍鱼红烧五花肉怎么吃

再下葱、姜、五花肉进行翻炒

步骤6 鲍鱼红烧五花肉怎么做

五花肉炒到变色,有些焦黄时,倒黄酒盖盖大火烧,再开盖,可以去腥

步骤7 鲍鱼红烧五花肉怎么炒

倒可乐,不要太多,太甜,可乐可以帮助肉类着色,口感也会更好

步骤8 鲍鱼红烧五花肉怎么煮

再加适量清水,下八角、生抽、老抽煮开后,小火慢煮30分左右

步骤9 鲍鱼红烧五花肉怎么炖

再下小鲍鱼一起煮,小鲍鱼比较嫩,煮太久反而会烂,20分钟左右,翻炒均匀,最后按口味调味,收汁即可出锅了

步骤10 鲍鱼红烧五花肉怎么煸

盛盘,为美观,可以将小鲍鱼放入清洗干净的鲍鱼壳中,色泽上浓油赤酱,口感则鲜美入味,五花肉软烂,入口鲜香,小鲍鱼的肉质则Q弹而鲜嫩,五花肉和鲍鱼的相互融合,真是不一样的鲜美

成品图
烹饪技巧

  冰糖和可乐,可以使肉的色泽比较漂亮,小鲍鱼比容易煮烂,所以最好不要和五花肉一起煮

猜你喜欢

红烧五花肉的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >