鲍鱼焖鸡

by 海之韵美食记 31 收藏 8686 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
54.9%
蛋白质
21.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初级入门

有远方的亲戚到访家里,必须要好好招呼,毕竟好几年没见面了,我们广东招呼客人,鸡是必不可少的。但是每月中旬,我这边的市场卖鸡档口就要休市3天,因为统一斩杀屠宰场要消毒清洁,所以想要吃鸡的话,只能提前买回来放冰箱保存。但是放过冰箱的鸡肉再清蒸的话,始终没有新鲜的好吃,不过加入了鲍鱼这种食材,采用焖煮的方式,就会特别美味,鸡肉中带有鲜味。鲍鱼6元一个,这样一盘菜下来价格也蛮贵的,但是偶尔吃一下还是可以接受,毕竟有客人来,要好好招待。亲戚吃过这一道鲍鱼焖鸡,也连连赞不绝口,很鲜美。

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主料4人份
辅料
3片
3瓣
花生油适量
适量
生粉适量
料酒适量
砂糖2克
酱油 适量
展开全部辅料
步骤1 鲍鱼焖鸡的做法大全

提前将鸡肉用花生油和盐腌好,这样腌过的鸡肉更入味

步骤2 鲍鱼焖鸡的做法图解

鲍鱼用生粉搓洗两三遍,对半切开。买的时候已经叫商家去掉壳,这样操作起来更方便

步骤3 鲍鱼焖鸡的家常做法

用刀将鲍鱼肉切出十字花,垂直切横刀和竖刀,切得均匀,熟了以后收缩才更漂亮,深度为切整个鲍鱼的2/3就可以,太浅的话,花刀不明显,太深的话鲍鱼肉则会散掉

步骤4 鲍鱼焖鸡的简单做法

锅里加油烧热后放入姜片和蒜蓉

步骤5 鲍鱼焖鸡怎么吃

倒入鸡块

步骤6 鲍鱼焖鸡怎么做

加入鲍鱼,快炒

步骤7 鲍鱼焖鸡怎么炒

倒入料酒、糖

步骤8 鲍鱼焖鸡怎么煮

加酱油

步骤9 鲍鱼焖鸡怎么炖

倒入水,加盖焖煮(可以加入葱头)

步骤10 鲍鱼焖鸡怎么煸

大概焖煮25-30分钟,锅具不同焖煮时间会有所不同,最后用生粉兑水勾芡即可

成品图
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