准备油豆腐和调味好的猪肉末
把每一个油豆腐中间掏个小洞然后把猪肉末塞入
取适量葱花,准备八角
做好之后全部加入锅中,注入清水,水量能浸没食材的一半,八角也加入
盖上大火煮开
打开加入生抽提色
加入冰糖后盖上用小火煮20分钟
先把油豆腐捞起放入盆里,上面加入葱花
余下的汤汁里再加入鲍鱼汁
滴入香油
生粉用清水融化
再加入生粉勾薄芡,把薄芡淋入油豆腐上即可上桌
这种大油豆腐入味较难,要用小火慢煮把里面猪肉的鲜味融入进油豆腐内,所以汤水入味更难,用这种勾芡的方式使得味道更佳
煮熟的时间要依照食材的大小和多少决定