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包粽子的做法

包粽子

by WENUAN

喜欢吃黏食,也喜欢自己动手制作各种传统。想了很久终于动手包粽子了。因为减肥,所以今儿包的是北方粽子,没包肉粽(这是自欺欺人,粽子本身就够高热量了,哈哈)。第一次包,真的不想视频看起来那么容易,还是得多加练习呢。所有的材料没包完,包了太久了,饿得低血糖了,剩的放冰箱,改天包。粽子本来就是个随意搭配的美食,大家可以根据自己的口味来增减食材,有像我一样喜欢粗粮的小伙伴可以多放些粗粮。

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包粽子营养建议

包粽子的食材2人份

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包粽子的做法

1 包粽子菜谱图解

所有食材

2 包粽子菜谱图解

将各种主配料清洗浸泡一晚。家里有一种不认识的豆子一起放粽子里了(图五)

3 包粽子菜谱图解

大枣清洗浸泡

4 包粽子菜谱图解

我用的是干粽叶,浸泡一晚,粽叶轻,可以用重物压上

5 包粽子菜谱图解

泡好的粽叶用刷子刷子干净,剪掉头尾

6 包粽子菜谱图解

水开煮十分钟,太轻了,压个东西防止它漂上来

7 包粽子菜谱图解

包前用水浸泡

8 包粽子菜谱图解

粽叶上1/3处窝成锥形,最下方折进去防漏

9 包粽子菜谱图解

按自己喜好放入食材。我的顺序是枣—黄米—黑米红米—糯米—各种豆—糯米—枣

10 包粽子菜谱图解

将上面的综叶往下折,形成一个三角形,多余的叶子包裹起来,用线系上,要包得扎实。包得四角粽,挑几个能显眼的拍照给大家看成品

11 包粽子菜谱图解

压力锅放粽子放较多的水

12 包粽子菜谱图解

压45分钟。水煮的话,锅开煮两小时

13 包粽子菜谱图解

剥开,蘸糖吃

成品图

包粽子的烹饪技巧

新手可以两张粽叶包一个粽子,不容易漏。粽子里的食材要尽量压紧,煮出来的综艺口感才干

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