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巴沙鱼腰果烧佐甜玉米泥

by 蕾拉REIRA 6990 收藏 47629 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
11.4%
咸鲜味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

学习一个日本人的法式料理菜谱做的。觉得很有意思。 用便宜的巴沙鱼取代了原来菜谱中昂贵的海鲈鱼,成本总共不超过20元。

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主料2人份
辅料
【腰果混合奶油的材料】腰果30克
面包粉20克
香菇2朵
奶油60克
咖喱粉1汤匙
蛋黄1个
欧芹碎1汤匙
1茶匙
【玉米泥的材料】玉米200克
洋葱40克
【酱油奶油酱汁】淡奶油60克
酱油3克
柠檬汁3克
【顶部装饰材料】土豆薄片4~5片
玉米须1小把
展开全部辅料
步骤1 巴沙鱼腰果烧佐甜玉米泥的做法大全

主要材料备齐

步骤2 巴沙鱼腰果烧佐甜玉米泥的做法图解

香菇洗净切丁

步骤3 巴沙鱼腰果烧佐甜玉米泥的家常做法

加少许油炒熟后,放置使其冷却

步骤4 巴沙鱼腰果烧佐甜玉米泥的简单做法

腰果用食物料理机打成粗碎状备用

步骤5 巴沙鱼腰果烧佐甜玉米泥怎么吃

将腰果混合奶油的材料全部混合均匀后备用

步骤6 巴沙鱼腰果烧佐甜玉米泥怎么做

接着制作玉米泥,先将适量洋葱切碎加少许油下锅翻炒

步骤7 巴沙鱼腰果烧佐甜玉米泥怎么炒

加入奶油和一点水炖煮

步骤8 巴沙鱼腰果烧佐甜玉米泥怎么煮

加入玉米,并撒上盐与胡椒,煮至玉米熟透为止

步骤9 巴沙鱼腰果烧佐甜玉米泥怎么炖

将煮好的玉米放入食物料理机打成泥状。可用水与奶油根据个人喜好调整浓稠度,再以胡椒与盐调味

步骤10 巴沙鱼腰果烧佐甜玉米泥怎么煸

玉米泥做好后备用。接着烹饪巴沙鱼,切成大小相同的两块后,撒上盐与胡椒

步骤11 巴沙鱼腰果烧佐甜玉米泥怎样煸

锅中加入色拉油,将鱼皮切口处煎至上色

步骤12 巴沙鱼腰果烧佐甜玉米泥怎样做

接着在鱼皮上分别涂上30g左右的腰果混合奶油,烤箱预热180度烤至烤熟为止

步骤13 巴沙鱼腰果烧佐甜玉米泥怎样炒

鱼进烤箱的时候制作酱油奶油酱,将水倒入锅中煮开,再将奶油一点一点地拌入成粘酱状,将酱油与柠檬汁加入后调匀即可

步骤14 巴沙鱼腰果烧佐甜玉米泥怎样煮

土豆片切的薄薄的,入油锅炸透沥干

步骤15 巴沙鱼腰果烧佐甜玉米泥怎样炖

玉米须炸透沥干油

步骤16 巴沙鱼腰果烧佐甜玉米泥的制作

在盘子上铺上50g的玉米泥,摆上烤好的巴沙鱼。放上酥炸过的土豆片和玉米须后,在周围淋上酱油奶油酱,这道法式料理就完成了

成品图
烹饪技巧

奶油用烹饪奶油放至室温即可使用
烹饪过程中要多尝味道

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