拔丝地瓜

by 小圆食记 1101 收藏 31928 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
29.1%
蛋白质
1.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<15分钟
较低热量
初级入门

★★★★★ 小圆食记 Menu 拔丝地瓜是道甜菜,几乎所有小孩都愿意吃。此菜色泽金黄、牵丝不断、甜香适口。 地瓜营养价值很高,是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。 ★★★★★ 创意指数 拔丝地瓜

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主料3人份
熟黑芝麻1克
辅料
100克
展开全部辅料
步骤1 拔丝地瓜的做法大全

地瓜 1个、熟黑芝麻 1g、糖 100g

步骤2 拔丝地瓜的做法图解

地瓜洗净去皮

步骤3 拔丝地瓜的家常做法

将地瓜切成连刀快

步骤4 拔丝地瓜的简单做法

地瓜沸水焯1分钟

步骤5 拔丝地瓜怎么吃

倒入15g生粉

步骤6 拔丝地瓜怎么做

用手抓匀

步骤7 拔丝地瓜怎么炒

油温至7分熟,转小火下地瓜,用筷子来回翻动

步骤8 拔丝地瓜怎么煮

炸约3分钟左右至地瓜金黄沥干捞出

步骤9 拔丝地瓜怎么炖

用双层滤网过滤熟油,冷却后用保鲜膜封存

步骤10 拔丝地瓜怎么煸

油锅倒入少许油,倒入100g糖

步骤11 拔丝地瓜怎样煸

小火炒至糖完全融化成黄褐色

步骤12 拔丝地瓜怎样做

关火,放入地瓜快速翻炒,盛出

步骤13 拔丝地瓜怎样炒

最后撒上1熟黑芝麻点缀即可

成品图
烹饪技巧

地瓜下沸水焯1分钟再下油锅容易炸透
当糖完全融化成黄褐色后,关火,迅速翻炒,动作慢容易粘连
放凉的糖浆会变硬,再放凉之前可以随意拔丝

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