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拔丝红薯

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来一道红薯的做法,红薯是我家一年四季都不断的美食,它是一种非常好的保健食材,多地区叫法不一样,东北叫它地瓜,北京这边叫它...

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主料 3人份

红薯480克、白糖130克

辅料

植物油适量、炸油适量

拔丝红薯步骤1 拔丝红薯的做法大全

红薯去皮洗净,白糖备好。红薯选红心的更面甜

步骤2 拔丝红薯的做法图解

红薯切滚刀块

步骤3 拔丝红薯的家常做法

锅内倒入炸油烧到四五成热放入红薯炸,期间勺子推动避免底部炸糊。炸到红薯外壳金黄微硬,用筷子能轻松扎透就可以了

步骤4 拔丝红薯的简单做法

捞出控油

步骤5 拔丝红薯怎么吃

炸油倒出,锅处理干净,加少许植物油,放入白糖,用勺子顺时针不断搅动,中小火炒(准备:盘子抹油,防沾)

步骤6 拔丝红薯怎么做

炒到糖完全融化、慢慢颜色变深,一冒小泡立刻离火(冒泡的图没抢上,来不及了)

步骤7 拔丝红薯怎么炒

倒入炸好的红薯翻匀即可上桌,一碗凉白开跟上桌,蘸食

拔丝红薯成品图
烹饪技巧

宝妈小贴士:
1 拔丝红薯关键就两步:炸、炒糖
2 炒糖至完全融化,一冒小泡立刻离火,太早拔不出丝,太晚糖发苦
3 装红薯的盘子一定要提前抹油,防沾
4 红薯和凉白开一起上桌,热的时候蘸着吃,非常脆还不烫嘴

原创菜谱创建时间:2017-12-14 14:43:36
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