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拔丝年糕

by HumiL　665 收藏　24900 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
100%
蛋白质
0.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
拔丝
甜味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

外面的焦糖爽脆，里面的年糕软糯，口感层次丰富，因为炸过，非常香甜，小小颗，可以当做小零食，焦糖煮久一点的话，包裹年糕会变硬。反而不黏手，十分方便。主要还是在熬糖的掌握上，做出自己想要的口感。

展开
主料2人份
年糕100克
辅料
油500毫升
水200克
白糖30克
展开全部辅料
步骤1 拔丝年糕的做法大全

准备材料

步骤2 拔丝年糕的做法图解

把年糕切成适合的大小

步骤3 拔丝年糕的家常做法

把切好的年糕炸一下

步骤4 拔丝年糕的简单做法

锅里倒入白砂糖，适量的水

步骤5 拔丝年糕怎么吃

把白糖熬成差不多焦糖状

步骤6 拔丝年糕怎么做

拌入炸好的年糕就行了

成品图
烹饪技巧

炸年糕不要炸太久，注意，年糕会爆炸。此为一人分量，适量增加分量
煮糖浆的时候注意，糖浆开始变黄的时候就要离火了，不然很容易煮过，煮糊

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