拔丝香蕉

by 厨不精 4 收藏 3331 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
41%
蛋白质
1.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

拔丝甜菜是道挺好玩的菜,很多食材都可以选,像芋头,地瓜,土豆,苹果等等。这道菜的关键跟难点就在熬糖浆,多熬几次把握好了便熟能生巧。

展开
主料4人份
辅料
白糖100克
植物油30克
30克
生粉30克
展开全部辅料
步骤1

剥去香蕉皮,切成菱形块,两厘米宽即可。然后打上干生粉,待用

步骤2 拔丝香蕉的做法大全

油温烧到六成,香蕉下油锅,炸到金黄拎起,待油温烧到七成,下锅复炸几秒钟,拎起待用

步骤3

锅洗干净,微小火,下油稍热,在下糖和水,用勺子底部贴锅底不停的搅动糖油水,这时锅里的糖水依次融化,起泡,泡渐少,直到没有泡沫,这时要注意了,这是糖水在慢慢变黄,看到金黄色时立即把锅移出灶口,快速放入炸好的香蕉,用锅铲把香蕉和糖水轻轻搅匀,注意了一定要轻。而后即可出锅装盘。 .

步骤4

用筷子慢慢夹起盘里的香蕉再慢慢放下,即可成丝

成品图
烹饪技巧

糖不好熬,多熬几次就有经验了。前几次失败很正常。不要放弃。先试着做,遇到问题可以询问我哈

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