爆炒麻辣兔肉

by 孩妈妮妮 2 收藏 24441 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
34.5%
蛋白质
23.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<10分钟
较低热量
初级入门

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有"荤中之素"的说法。 兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的。 今天做了微辣版 的爆炒兔肉,色泽红黄,麻辣嫩鲜。

展开
主料3人份
带骨兔腿肉500克
青尖椒1个
辅料
洋葱半个
香葱3棵
5瓣
麻椒2克
干辣椒4个
1克
蚝油1汤匙
鸡粉1克
少许
料酒2大勺
生抽1小勺
淀粉1小勺
展开全部辅料
步骤1 爆炒麻辣兔肉的做法大全

冷鲜兔自然化冻后洗净取兔腿切成小块

步骤2 爆炒麻辣兔肉的做法图解

加入白胡椒粉、盐、生抽、料酒、淀粉抓匀上浆腌制15分钟

步骤3 爆炒麻辣兔肉的家常做法

香葱切段、蒜去皮切成两半

步骤4 爆炒麻辣兔肉的简单做法

红尖椒切象眼块

步骤5 爆炒麻辣兔肉怎么吃

青椒切象眼块

步骤6 爆炒麻辣兔肉怎么做

紫皮洋葱去皮切象眼块

步骤7 爆炒麻辣兔肉怎么炒

干辣椒斜切成段

步骤8 爆炒麻辣兔肉怎么煮

蚝油、鸡粉、白糖加少许水调和成碗汁

步骤9 爆炒麻辣兔肉怎么炖

热锅凉油下入干辣椒、麻椒小火炒制稍微变色

步骤10 爆炒麻辣兔肉怎么煸

倒入蒜瓣和1/3的香葱炒出香味

步骤11 爆炒麻辣兔肉怎样煸

转大火倒入腌好的兔肉

步骤12 爆炒麻辣兔肉怎样做

迅速煸炒、烹入料酒二次去腥,炒至兔肉变色

步骤13 爆炒麻辣兔肉怎样炒

倒入碗汁翻炒匀匀

步骤14 爆炒麻辣兔肉怎样煮

加入青、红尖椒、洋葱、香葱段

步骤15 爆炒麻辣兔肉怎样炖

翻炒匀匀即可出锅

成品图
烹饪技巧

因为是爆炒,兔肉一定要提前腌制入味
兔肉肉质细腻所以切的时候要顺丝切,以免炒制的时候碎掉
喜欢麻辣味重的可以加大作料的量

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >