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霸王超市丨猴头菇鸡脚海参汤的做法

霸王超市丨猴头菇鸡脚海参汤

by 水怜忧

冬补时节,来一晚养生靓汤,来满足身体的需求,今天就给大家介绍一碗健脾胃,益肝肾的靓汤---猴头菇鸡脚海参汤。 猴头菇之所以成为人们喜爱的美食,缘于它质地脆嫩,味道香醇,鲜美可口。猴头菇又具有口感近似瘦肉的优良特点,因而负有“素中荤”的誉称。中医认为,猴头味甘性平、有健脾和胃、强壮抗衰、补益五脏的功效。海参有养血润澡、补肾益精、补脑益智等功效,它的胆固醇含量极低,和猴头菇一样是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,再加上它肉质细嫩,易于消化,非常适用中老年人、儿童以及体弱多病的人食用。

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霸王超市丨猴头菇鸡脚海参汤营养建议

霸王超市丨猴头菇鸡脚海参汤的食材2人份

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霸王超市丨猴头菇鸡脚海参汤的做法

1 霸王超市丨猴头菇鸡脚海参汤菜谱图解

收到了霸王超市的猴头菇,好大一包,准备开始的我冬季靓汤了

2 霸王超市丨猴头菇鸡脚海参汤菜谱图解

干猴头菇用温水洗净,泡发一夜,手捏菇内无小疙瘩

3 霸王超市丨猴头菇鸡脚海参汤菜谱图解

冲洗去掉针刺里面的沙子和污物,再用双手挤压出黄水,反复多次直至水清,剪掉老根,将猴头菇撕成小块,再次浸泡10分钟

4 霸王超市丨猴头菇鸡脚海参汤菜谱图解

金针菇切掉根部,洗净后沥干备用

5 霸王超市丨猴头菇鸡脚海参汤菜谱图解

将猴头菇再次清洗后沥干水分备用

6 霸王超市丨猴头菇鸡脚海参汤菜谱图解

将发好的大连当地的海参切成长条,无需太小,预热会缩小的

7 霸王超市丨猴头菇鸡脚海参汤菜谱图解

准备好配料,生姜洗净切大块备好

8 霸王超市丨猴头菇鸡脚海参汤菜谱图解

鸡脚冷水浸泡一会洗净剪掉指甲备用

9 霸王超市丨猴头菇鸡脚海参汤菜谱图解

将猴头菇,鸡爪放入砂煲,放入高汤、姜块、清水,大火煮开,如果有浮沫的话,捞出浮沫,转文火煲2小时

10 霸王超市丨猴头菇鸡脚海参汤菜谱图解

然后加入海参、食盐,再次加热5-10分钟即可

11 霸王超市丨猴头菇鸡脚海参汤菜谱图解

关火后不要着急开盖哟,稍微焖一会后,再装碗即可食用

成品图

霸王超市丨猴头菇鸡脚海参汤的烹饪技巧

猴头菇的汤内需要有点油,吃时才软糯,而我今天选择的高汤是海鲜的,就添加了鸡脚填点油花,不喜欢的可以加点肉片,都不喜欢可以直接点几滴油

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