感谢美食杰提供的牛腱子肉试用机会,牛肉肉质紧实,且新鲜,一整块的,是直接切割的,很好,牛腱子肉是最适合酱牛肉的,分享我的方法
看一下,牛肉的品质很不错,凉水浸泡半小时可清除血水
准备调料
牛肉切大块,凉水入砂锅,烧开
烧开的过程小心撇去血末子
放入步骤2的调料
放料酒,红烧酱油,红烧酱油多放,颜色要重一点,加盖中小火炖一小时
放盐,再炖半小时
炖好不着急捞,再浸泡4小时以上
吃的时候切片,蘸醋蒜汁