霸王超市｜酱牛肉
by 美食妃英理 9237 收藏 97731 浏览酱
咸鲜味
<60分钟
较低热量
新手尝试
感谢美食杰提供的牛腱子肉试用机会，牛肉肉质紧实，且新鲜，一整块的，是直接切割的，很好，牛腱子肉是最适合酱牛肉的，分享我的方法
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主料未知
牛腱子肉1000克
辅料
姜3片
料酒半汤勺
红烧酱油1汤勺
盐4茶匙
葱4段
蒜2瓣
香叶1片
八角1个
小茴香20粒
桂皮1块
花椒20粒
冰糖8小块
展开全部辅料
步骤1
看一下，牛肉的品质很不错，凉水浸泡半小时可清除血水
步骤2
准备调料
步骤3
牛肉切大块，凉水入砂锅，烧开
步骤4
烧开的过程小心撇去血末子
步骤5
放入步骤2的调料
步骤6
放料酒，红烧酱油，红烧酱油多放，颜色要重一点，加盖中小火炖一小时
步骤7
放盐，再炖半小时
步骤8
炖好不着急捞，再浸泡4小时以上
步骤9
吃的时候切片，蘸醋蒜汁
成品图
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