辣烤猪蹄

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
57.9%
蛋白质
21.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<90分钟
较高热量
初级入门

烤猪蹄,烤出来那叫一个香啊~看着肥嘟嘟的猪蹄在烤箱里面冒油泡泡,真是馋死个人啊!

展开
主料3人份
辅料
老卤汤适量
香叶3片
卤肉料包1个
桂皮1小段
草果1个
肉蔻1个
丁香5粒
八角2粒
冰糖10克
葱姜适量
料酒2茶匙
白酒1茶匙
展开全部辅料
步骤1 辣烤猪蹄的做法大全

主要食材:猪蹄

步骤2 辣烤猪蹄的做法图解

猪蹄洗净,用清水浸泡2个小时去除血水

步骤3 辣烤猪蹄的家常做法

浸泡好的猪蹄冷水下锅,加入葱姜料酒大火烧沸

步骤4 辣烤猪蹄的简单做法

水沸后煮3分钟撇去血沫,捞出用温水洗净

步骤5 辣烤猪蹄怎么吃

所需卤料:老卤汤、炖肉料包、香叶3片、丁香3粒、八角2个、草果、肉蔻各一个、桂皮1小段

步骤6 辣烤猪蹄怎么做

老卤汤倒入锅中烧热,放入焯过水的猪蹄,加入所有香料、加入酱油、白酒(食盐在猪蹄炖到一半的时候加入)

步骤7 辣烤猪蹄怎么炒

加入热水莫过猪蹄

步骤8 辣烤猪蹄怎么煮

煮锅置火上,大火烧沸,转小火卤1.5小时左右

步骤9 辣烤猪蹄怎么炖

卤好的猪蹄不要急着拿出,继续放在卤锅中让其入味

步骤10 辣烤猪蹄怎么煸

泡至入味的猪蹄取出,放在烤盘中,不要急着烤,让表皮稍稍干一会

步骤11 辣烤猪蹄怎样煸

烧烤料:蜂蜜加入适量食用油调匀,准备孜然粉、辣椒面

步骤12 辣烤猪蹄怎样做

表皮干了的猪蹄上刷一层蜂蜜水,

步骤13 辣烤猪蹄怎样炒

撒上孜然粉、辣椒粉

步骤14 辣烤猪蹄怎样煮

放入预热好的烤箱200度,烤20分钟左右即可

步骤15 辣烤猪蹄怎样炖

烤好的猪蹄上在撒些孜然粉、辣椒粉,椒盐粉,撒些芝麻和花生碎也可以

步骤16 辣烤猪蹄的制作

好吃的香辣烤猪蹄就完成啦

成品图
烹饪技巧

如何选购猪蹄:
看颜色。,正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的,很多特别白净的猪蹄都是药水泡过的
摸一摸,黏不黏,被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏;没浸泡过的,则没有这种黏黏的感觉
凑近点,闻气味,浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味,有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。

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