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三杯猪肘

by 简单7700 5587 收藏 28643 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
8.2%
蛋白质
4.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<2小时
较高热量
新手尝试

很感谢美食杰这个平台,我以前只会去小炒一些家常菜,象类似猪肘,难搞的牛羊肉,以往都是老公弄的。现在居然敢尝试这么难搞的菜菜了,且做出来味道还不错,老公还居然拿出一杯小酒来喝。最大的开心莫过于此哈。

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主料3人份
辅料
适量
适量
适量
适量
茴香适量
花椒适量
干辣椒适量
生抽适量
老抽适量
淀粉适量
白糖适量
白酒适量
展开全部辅料
步骤1 三杯猪肘的做法大全

猪肘解冻后冷水多次浸泡,加适量盐,腌制下,再用清水冲洗掉

步骤2 三杯猪肘的做法图解

冷水下锅,焯水,捞出后洗掉浮沫

步骤3 三杯猪肘的家常做法

锅中放少量油,加入一杯白糖,小火搅拌至融化即关火

步骤4 三杯猪肘的简单做法

锅中加水适量,放入二根茴香结

步骤5 三杯猪肘怎么吃

猪肘放入,淋入白糖汁,姜蒜放入。淋入一杯白酒

步骤6 三杯猪肘怎么做

淋入一杯调好的老抽和生抽汁

步骤7 三杯猪肘怎么炒

加入一把花椒,和干辣椒。水要没过猪肘。(我为了拍照,一次没加这么多)

步骤8 三杯猪肘怎么煮

先大火煮滚后中小火煮,保持微沸状态,约90分钟

步骤9 三杯猪肘怎么炖

将猪肘取出,加入适量的豆豉和辣椒粉,上蒸锅蒸约30分钟

步骤10 三杯猪肘怎么煸

将蒸碗上的汁,加少量水淀粉,入锅中,煮沸,汤汁淋入猪肘上即可

步骤11 三杯猪肘怎样煸

开吃

成品图
烹饪技巧

猪肘去异味,我用了以下几个方法:
猪肘多次用冷水浸泡,有效去除血水
我用盐水腌制了一会,猪肘会粘粘的,用清水冲洗干净
冷水下锅氽下水,不要煮太久,怕营养流失
加入茴香,白酒,姜蒜,花椒,辣椒等都能有效去腥。我加了一小把花椒,根本没有麻味哦
做猪肘的时间要够,要有耐心,细火慢炖,可以用高压锅来做,更方便快捷哦

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