霸王超市 | 水煮带鱼

by 18LS28xgl零落 5 收藏 21316 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
93.8%
蛋白质
14.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

爸妈做的水煮鱼,香,辣,嫩,滑。我每次都能大吃特吃,而且不吃撑坚决不停筷子。不仅仅是我,就连亲戚邻居也都说爸妈做的水煮鱼好吃。食材是白鲢鱼,他们竟然吃出了鲈鱼的口感~~o(∩_∩)o~~ 今天这道【水煮带鱼】类似于水煮鱼,不同之处就在于带鱼得提前煎黄,再水煮。带鱼这么做肉质细嫩,酸辣开胃,老少皆宜,可家居也可宴客哦。汤汁可多烧点,用来做浇头非常好,拌饭拌面都超美味。当然啦,如果你不喜欢太多的汁,可以用适量水淀粉收汁。

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主料3人份
辅料
植物油100克
1小勺
料酒1小勺
郫县豆瓣酱2大勺
老姜3片
大蒜5个
小葱2颗
干辣椒4个
花椒1小勺
八角2个
干淀粉80克
生抽1大勺
香醋1大勺
白糖1小勺
展开全部辅料
步骤1 霸王超市 | 水煮带鱼的做法大全

备好带鱼;

步骤2 霸王超市 | 水煮带鱼的做法图解

带鱼处理干净,剪断,洗净并用厨房纸巾拭干水分

步骤3 霸王超市 | 水煮带鱼的家常做法

带鱼调入适量盐、料酒抓匀,腌制片刻;

步骤4 霸王超市 | 水煮带鱼的简单做法

备好辅料:酸菜洗净切碎;甜椒、二荆条洗净切丁;老姜、葱白洗净切末;葱绿切成葱花;大蒜洗净,再备好干辣椒,花椒,八角

步骤5 霸王超市 | 水煮带鱼怎么吃

腌制好的带鱼,两面都拍上干淀粉,再抖掉多余的淀粉

步骤6 霸王超市 | 水煮带鱼怎么做

锅里倒入适量植物油;油量比平时炒菜的油量多一点

步骤7 霸王超市 | 水煮带鱼怎么炒

放入带鱼,不要翻动;晃动锅子,带鱼会随之移动时,再将带鱼翻面;带鱼能够再次晃动时,就可以起锅啦

步骤8 霸王超市 | 水煮带鱼怎么煮

将煎好的带鱼盛出

步骤9 霸王超市 | 水煮带鱼怎么炖

另起油锅,放入郫县豆瓣酱炒香;

步骤10 霸王超市 | 水煮带鱼怎么煸

再放入酸菜炒香

步骤11 霸王超市 | 水煮带鱼怎样煸

倒入两大碗清水

步骤12 霸王超市 | 水煮带鱼怎样做

放入姜末,葱白末,大蒜,干辣椒,花椒,八角;再调入适量生抽、香醋,白糖

步骤13 霸王超市 | 水煮带鱼怎样炒

加盖,烧开;烧开后再煮5分钟左右

步骤14 霸王超市 | 水煮带鱼怎样煮

放入带鱼,加盖煮3分钟左右;

步骤15 霸王超市 | 水煮带鱼怎样炖

放入甜椒、二荆条,煮30秒关火

步骤16 霸王超市 | 水煮带鱼的制作

【水煮带鱼】做好啦,出锅撒葱花

成品图
烹饪技巧

调料可根据个人口味调整
带鱼可选购霸王超市的佳必可东海带鱼,配送速度快,品质也极好

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