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咸蛋黄鲜肉月饼

by 麦子老妈 331 收藏 7106 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
15%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<数小时
较低热量
新手尝试

今年中秋在家做的月饼,咸蛋黄鲜肉的!我家人都很喜欢吃!

展开
主料未知
中粉(水油皮) 130克
猪油(水油皮) 45克
水(水油皮) 55克
砂糖(水油皮) 15克
低粉(油酥) 120克
猪油(油酥) 60克
辅料
猪肉泥 200克
咸蛋黄 10个
料油 10克
少许
浓汤宝 半小盒
老抽 6克
蚝油 3克
砂糖 6克
白胡椒粉 少许
葱姜水 适量
葱花适量
鸡粉 少许
黑芝麻少许
展开全部辅料
步骤1 咸蛋黄鲜肉月饼的做法大全

提前准备好的料油(色拉油里加入八角、桂皮、香叶、草果、白胡椒粉等熬制)和葱姜水

步骤2 咸蛋黄鲜肉月饼的做法图解

猪肉泥里加入料油、老抽、蚝油、白胡椒粉、砂糖、盐、鸡粉拌匀

步骤3 咸蛋黄鲜肉月饼的家常做法

加入适量葱姜水,分次加入拌匀

步骤4 咸蛋黄鲜肉月饼的简单做法

再加入适量化开的浓汤宝水,拌匀

步骤5 咸蛋黄鲜肉月饼怎么吃

加入适量葱花拌匀备用

步骤6 咸蛋黄鲜肉月饼怎么做

咸蛋黄放入烤盘里入烤箱170度烤5分钟左右,烤的时候最好喷点白酒

步骤7 咸蛋黄鲜肉月饼怎么炒

取适量猪肉馅包上一颗咸蛋黄

步骤8 咸蛋黄鲜肉月饼怎么煮

搓圆备用

步骤9 咸蛋黄鲜肉月饼怎么炖

制作水油皮:将主料里的中粉 、糖、猪油、水放入面包机桶里,启动和面功能和面至出筋

步骤10 咸蛋黄鲜肉月饼怎么煸

制作油酥:120克低粉加入60克猪油拌匀

步骤11 咸蛋黄鲜肉月饼怎样煸

把2个面团分别装入保鲜袋放入冰箱冷藏松驰半小时

步骤12 咸蛋黄鲜肉月饼怎样做

取出松弛好的水油皮和油酥,分别分成10等份,每次都要盖好保鲜膜

步骤13 咸蛋黄鲜肉月饼怎样炒

取1个水油皮压扁擀大包住油酥团

步骤14 咸蛋黄鲜肉月饼怎样煮

慢慢收紧口,包好后盖上保鲜膜松弛一会

步骤15 咸蛋黄鲜肉月饼怎样炖

取1个松弛好的面团擀成牛舌状

步骤16 咸蛋黄鲜肉月饼的制作

卷起来,卷好之后,收口朝上,盖上保鲜膜,松驰15分钟

步骤17 咸蛋黄鲜肉月饼的制作方法

松驰之后,取一份,收口向上,用擀面杖擀长后

步骤18 咸蛋黄鲜肉月饼的制作大全

再次卷起来,盖上保鲜膜,松驰15分钟

步骤19 咸蛋黄鲜肉月饼的做法大全

取一个松驰好的卷,2头向中间靠拢

步骤20 咸蛋黄鲜肉月饼的做法大全

用擀面杖压扁擀大,包上准备好的馅

步骤21 咸蛋黄鲜肉月饼的做法大全

慢慢收口,一定要捏紧

步骤22 咸蛋黄鲜肉月饼的做法大全

排放在烤盘里,刷上一层蛋液

步骤23 咸蛋黄鲜肉月饼的做法大全

可以用八角印个红章,或者撒点黑芝麻

步骤24 咸蛋黄鲜肉月饼的做法大全

放入预热好的烤箱,180度烤25分钟左右即可,中途上色前盖上锡纸

步骤25 咸蛋黄鲜肉月饼的做法大全

完成

成品图
烹饪技巧

烤制时间、温度根据自己家的烤箱调整

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