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紫薯馅三色冰皮月饼

by 简单7700 5088 收藏 31134 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
3.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<数小时
较高热量
新手尝试

冰皮月饼,在我的印象中,貌似是月饼中最神秘最好吃最难做的一款,当然也是价格最贵的一款了。 很感谢美食杰和霸王超市,让我有机会也尝试下这么好吃又这么好看的月饼,做这款冰皮,我真的是很用心的做的,也获得了一致的好评,当然味道也很棒,有机会我还得尝试下别的口味的冰皮。 漂亮的冰皮月饼放在我家漂亮的点心盘子上面,美食配美器,给人一种很幸福很满足的感觉,我也不相信,这出自我的手。哈哈。

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主料3人份
糯米粉(冰皮)75克
澄粉(冰皮)50克
粘米粉(冰皮)75克
牛奶(冰皮)350克
调和油(冰皮)35克
白糖(冰皮)45克
辅料
紫薯3个
南瓜50克
调和油适量
白糖适量
展开全部辅料
步骤1 紫薯馅三色冰皮月饼的做法大全

先准备材料,月饼模具洗干净,吸干水份

步骤2 紫薯馅三色冰皮月饼的做法图解

冰皮月饼材料准备好

步骤3 紫薯馅三色冰皮月饼的家常做法

按照配方将材料放入一个大盆中,待搅匀后再倒入剩下的牛奶

步骤4 紫薯馅三色冰皮月饼的简单做法

再搅匀至无干粉,上锅蒸约20分钟。蒸的同时我也将南瓜和紫薯上锅蒸了,没有拍照

步骤5 紫薯馅三色冰皮月饼怎么吃

蒸好后,加盖,放凉。在等待的期间我来做紫薯馅,紫薯用料理机打成泥,这硬度刚刚好,我不用再入炒锅炒了,直接加糖加油,用刮刀刮匀就可以了。(糖和油的用量根据个人口味哦,这个是熟了的,可以尝一尝的。)

步骤6 紫薯馅三色冰皮月饼怎么做

南瓜打成泥

步骤7 紫薯馅三色冰皮月饼怎么炒

另取一点糯米粉,放入微波炉,我叮了2.5分钟。成糕(手)粉,脱模用

步骤8 紫薯馅三色冰皮月饼怎么煮

紫薯搓成16克的球

步骤9 紫薯馅三色冰皮月饼怎么炖

蒸好了的面团揉一揉,搓成长方形。这是熟的制品,器具一定要干净,我用的是水果菜板,事先烫干净,晾干

步骤10 紫薯馅三色冰皮月饼怎么煸

用刮板切成约24克的小剂子。取一小剂子,用手压成圆形

步骤11 紫薯馅三色冰皮月饼怎样煸

放一个紫薯球

步骤12 紫薯馅三色冰皮月饼怎样做

慢慢的,揉成圆形

步骤13 紫薯馅三色冰皮月饼怎样炒

模具内撒少量手粉,放入月饼胚,用手指按压后挤出即成

步骤14 紫薯馅三色冰皮月饼怎样煮

同样的,我还将紫薯,南瓜添加进面团中,包入紫薯馅

步骤15 紫薯馅三色冰皮月饼怎样炖

搓成小圆球,再入模具中,按压后挤出

步骤16 紫薯馅三色冰皮月饼的制作

漂亮的冰皮月饼做好了

成品图
烹饪技巧

紫薯的馅料的油和糖,一点点的加入,油不要加太多,糖根据个人喜好添减哦
熟的东西,在制作过程当中要注意卫生
做好后放入冰箱冷藏,口感更佳
配方中的澄粉,我用水晶虾粉代替的,如果没有,可以用澄粉代替
我紫薯馅16克,饼皮约24克,总共约40克,包出来月饼比较小,动作又慢,我后来加大了饼皮的份量,这样包的快点

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