扒羊肉

by 万山红 1070 收藏 7893 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
26.9%
蛋白质
32.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<90分钟
较低热量
新手尝试

扒羊肉是一道清真菜,因先煮后蒸,羊肉很软烂,就是老年人吃起来也一点不费劲儿,而且整个制作过程注重保持羊肉的原汁原味,除了葱姜没有放其它调味料,但放心一点也不会膻的。装盘的汤汁讲究是红色的,我用了一点欣和的六月鲜特级酱油,这个酱油颜色较淡,味道鲜而不冲,不会掩盖羊肉本身的香味,让汤汁看起来更好看。

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主料4人份
辅料
葱姜适量
2克
酱油10克
水淀粉5克
展开全部辅料
步骤1 扒羊肉的做法大全

我今天选了羊里脊肉,其实用羊腩肉是最好的,但我买了整条的羊里脊,就直接用它啦,小火煮30分钟左右,以把羊肉煮透为宜

步骤2 扒羊肉的做法图解

煮好的羊肉捞出一块,放冰箱冷藏2小时左右,这样主要是好切片

步骤3 扒羊肉的家常做法

冷藏好的羊肉切大片,厚度以2至3毫米为宜

步骤4 扒羊肉的简单做法

把切好的羊肉摆到碗里

步骤5 扒羊肉怎么吃

加葱、姜、盐

步骤6 扒羊肉怎么做

再加少量的煮羊肉的汤,开水上笼,中火蒸40分钟

步骤7 扒羊肉怎么炒

蒸好的羊肉,把葱、姜挑出来

步骤8 扒羊肉怎么煮

汤汁倒入锅里,加一点特级酱油

步骤9 扒羊肉怎么炖

再用水淀粉勾芡

步骤10 扒羊肉怎么煸

最后把羊肉倒扣到盘里,浇上汤汁即可

成品图
烹饪技巧

羊肉煮的时候煮透即可,不要煮的太烂,因为还要蒸

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