鲅鱼炖豆腐

by 壹日壹记 0 收藏 6142 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
58.3%
蛋白质
21.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较高热量
新手尝试

俗话说:“畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉”,鱼肉是我们日常生活中非常常见的食材,品种丰富,鱼肉不但肉质细嫩鲜美、营养丰富,而且还含有大量人体所需蛋白质,易于人体吸收。 鱼肉中鲅鱼肉质紧实,中间只有一根主刺吃起来也非常美味省事,今天就用鲅鱼做道鲅鱼炖豆腐非常美味哦~

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主料
辅料
五花肉皮少许
蚝油5毫升
白菜100克
洋葱少许
柠檬1片
蒜瓣3瓣
酱油5毫升
老抽5毫升
朗姆酒1克
食盐2克
展开全部辅料
步骤1 鲅鱼炖豆腐的做法大全

先把需要的食材提前准备好

步骤2 鲅鱼炖豆腐的做法图解

鲅鱼去头、去尾、去内脏、去鱼鳍,洗净切小块,厚度大概3厘米左右。 鲅鱼可以稍微冷冻一下,鱼身略硬一些方便切块

步骤3 鲅鱼炖豆腐的家常做法

然后用厨房纸擦干表面水分

步骤4 鲅鱼炖豆腐的简单做法

豆腐用清水冲洗一下控干水分切小块备用

步骤5 鲅鱼炖豆腐怎么吃

不粘锅倒入少许底油,热锅冷油放入鲅鱼煎至表面上色,鲅鱼一定要定型后在翻面

步骤6 鲅鱼炖豆腐怎么做

放入五花肉皮小火慢慢煎出油脂

步骤7 鲅鱼炖豆腐怎么炒

鲅鱼煎至两面金黄色后放入洋葱、干辣椒、柠檬。 柠檬要去籽哦,籽是苦的

步骤8 鲅鱼炖豆腐怎么煮

继续放入酱油、老抽、朗姆酒。 酱油、老抽调味调色,朗姆酒去腥,没有朗姆酒可以用料酒或白酒代替

步骤9 鲅鱼炖豆腐怎么炖

加一点食盐调味

步骤10 鲅鱼炖豆腐怎么煸

加适量清水煮开,水量稍微没过食材即可

步骤11 鲅鱼炖豆腐怎样煸

加点太太乐鲍汁蚝油提鲜

步骤12 鲅鱼炖豆腐怎样做

水开后放入豆腐

步骤13 鲅鱼炖豆腐怎样炒

上面铺一层白菜叶,陈菜叶提前撕大片,盖上盖子烧5-8分钟左右,最后大火收汁即可

成品图
烹饪技巧

鲅鱼提前冷冻一下,方便切块。
热锅冷油下鱼块。
煎至鲅鱼定型后在翻面

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