鲅鱼面

by 悠哈厨房 4 收藏 6407 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
3%
蛋白质
18.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

每年的5月是岛城大批鲅鱼上市的时间,鲅鱼在岛城也称“丈人鱼”,每年的这个时候岛城的女婿们,都要买上2条新鲜的大鲅鱼孝敬老丈人,我当不了丈母娘,只能己己买着吃。

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主料2人份
辅料
2段
3片
5g
鲜面条250g
适量
香菜少许
展开全部辅料
步骤1 鲅鱼面的做法大全

新鲜的鲅鱼,片掉鱼肉另作它用,用鲅鱼头、鱼骨,如果是小鲅鱼,直接用整条的,我用的这条鲅鱼有5斤重

步骤2 鲅鱼面的做法图解

锅中放足量的清水,放入鱼头、鱼骨等,放入葱段、姜片,大火烧开,小火慢炖,炖20分钟,鱼汤变白

步骤3 鲅鱼面的家常做法

捞出鱼,把鱼肉剔下,鱼比较大,剔下一小碗鱼肉,打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀

步骤4 鲅鱼面的简单做法

再次把炖鱼的汤烧开,把鱼肉拨回锅里,用筷子搅匀,大火烧开,烧开后鱼肉浮在表面

步骤5 鲅鱼面怎么吃

用盐调味

步骤6 鲅鱼面怎么做

另起一锅下鲜面条,自己用压面机现压的

步骤7 鲅鱼面怎么炒

捞出面条,浇上一勺鲅鱼卤子,放点香菜,味道鲜美的鲅鱼面开吃

成品图
烹饪技巧

只用盐调味,用葱姜去腥,极具青岛特色的鲅鱼面

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