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贝贝南瓜蒸排骨

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“秋天到,南瓜俏”,这话一点也不假,秋天是南瓜丰收的好季节,打电话回老家,公婆说家里收了差不多2000斤的南瓜,多的完全吃不...

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主料 4人份

贝贝南瓜1个、排骨300克

辅料

蚝油20克、干辣椒2个、生姜3克、大蒜5克、白糖1克、精盐3克、黑豆豉3克、料酒10毫升、玉米淀粉3克、香葱2根

贝贝南瓜蒸排骨步骤1 贝贝南瓜蒸排骨的做法大全

新鲜的排骨,剁成小块

步骤2 贝贝南瓜蒸排骨的做法图解

用料酒水浸泡30分钟,中间换水2~3回,泡除血水

步骤3 贝贝南瓜蒸排骨的家常做法

捞起泡好的排骨,洗净后用厨房纸吸干水分后放入盘中,加入配料中的蚝油,干辣椒,生姜末,大蒜末,白糖,精盐和黑豆豉

步骤4 贝贝南瓜蒸排骨的简单做法

用手抓匀后腌制1小时

步骤5 贝贝南瓜蒸排骨怎么吃

贝贝南瓜,从顶部开口,挖出瓜瓤后洗净备用。(南瓜籽沥出来洗净晒干,炒熟当零食吃,非常香的,不要浪费了哈)

步骤6 贝贝南瓜蒸排骨怎么做

腌制入味的排骨,加入玉米淀粉后再次拌匀

步骤7 贝贝南瓜蒸排骨怎么炒

腌好的排骨,填入南瓜中

步骤8 贝贝南瓜蒸排骨怎么煮

放入深盘中,入开水锅里

步骤9 贝贝南瓜蒸排骨怎么炖

盖上南瓜的盖子,大火蒸制1小时左右,取出来撒葱花即可美美的享用啦

贝贝南瓜蒸排骨成品图
烹饪技巧

排骨,尽量剁小块一些,方便入味也方便后期快速蒸熟。(也有的版本是先单独蒸排骨,七八成熟时再放入南瓜盅里面一起蒸熟,但精灵认为,一起蒸制的才更加美味)
放南瓜的盘子,尽可能深一些哈。因为蒸制的时间长,直接拿南瓜的话,有可能会碎掉
精灵没有专业开口的工具,直接拿小刀划开的,话说这南瓜还挺结实,费了好大劲才折腾开的

原创菜谱创建时间:2018-11-28 17:01:32
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