贝贝南瓜蒸排骨

by 幸福精灵a 19 收藏 10401 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
34.8%
蛋白质
8.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
初中水平

“秋天到,南瓜俏”,这话一点也不假,秋天是南瓜丰收的好季节,打电话回老家,公婆说家里收了差不多2000斤的南瓜,多的完全吃不完,存了一半放地窖里面,剩下的见邻居就送,但更多的是给家里的二师兄吃,想把它喂养的肥肥的,好过一个丰收年,呵呵。。。也不知道二师兄听到精灵这么说,心里是如何想的哈。 咱们在外面,想吃点什么,都只能花钱买哈;一般的南瓜,还算是比较便宜的,一,二元的价格,爸妈上菜市,碰到好的粉南瓜,总会捎带一个回家,蒸着吃炒着吃煮汤喝,都非常不错。 那一日,精灵在网上闲逛,看到贝贝南瓜不错,一直听好一些美食达人介绍说它很好,比一般南瓜要甜许多,刚好价格也不贵,就下单买了两个回家;说起贝贝南瓜,它是通过杂交培育成功的,个头不大,一个大约1.5斤左右,吃起来口感很软糯香甜,有股子板栗的味道,是一种营养价值很高的食物,它含有丰富的维生素和氨基酸,其中胡萝卜素的含量也要高于其他的南瓜,所以对于牙口不好或者肠胃吸收不好的老人小孩,是不可错过的食物。 精灵买回家的时候,看上去很新鲜,特意买了差不多两周左右,这才拿出来吃;想了半天,直接用它蒸了排骨,是一道好吃又不上火的营养菜;排骨,记得要提前腌制入味,然后放入挖出籽的南瓜里面,上蒸锅蒸熟即可,吃的时候夹排骨,再切两块南瓜,菜有了主食也有了,是不是特别幸福的一件事。咱家的小吃货,从我给南瓜开口的那一刻起,就开始好奇了,等了差不多一小时,可算是吃到嘴巴里面了,那个满足的小模样,还真是讨人喜欢呢。 当然了,如果你也想尝试这一道蒸菜,不一定非要用贝贝南瓜哈,一般的老南瓜也是可以的,只是口感可能没那么好;如果,你家里也刚好有贝贝南瓜,那就跟着精灵一起来玩玩这道菜吧。

展开
主料4人份
贝贝南瓜1个
辅料
蚝油20克
干辣椒2个
生姜3克
大蒜5克
白糖1克
精盐3克
黑豆豉3克
料酒10毫升
玉米淀粉3克
香葱2根
展开全部辅料
步骤1 贝贝南瓜蒸排骨的做法大全

新鲜的排骨,剁成小块

步骤2 贝贝南瓜蒸排骨的做法图解

用料酒水浸泡30分钟,中间换水2~3回,泡除血水

步骤3 贝贝南瓜蒸排骨的家常做法

捞起泡好的排骨,洗净后用厨房纸吸干水分后放入盘中,加入配料中的蚝油,干辣椒,生姜末,大蒜末,白糖,精盐和黑豆豉

步骤4 贝贝南瓜蒸排骨的简单做法

用手抓匀后腌制1小时

步骤5 贝贝南瓜蒸排骨怎么吃

贝贝南瓜,从顶部开口,挖出瓜瓤后洗净备用。(南瓜籽沥出来洗净晒干,炒熟当零食吃,非常香的,不要浪费了哈)

步骤6 贝贝南瓜蒸排骨怎么做

腌制入味的排骨,加入玉米淀粉后再次拌匀

步骤7 贝贝南瓜蒸排骨怎么炒

腌好的排骨,填入南瓜中

步骤8 贝贝南瓜蒸排骨怎么煮

放入深盘中,入开水锅里

步骤9 贝贝南瓜蒸排骨怎么炖

盖上南瓜的盖子,大火蒸制1小时左右,取出来撒葱花即可美美的享用啦

成品图
烹饪技巧

排骨,尽量剁小块一些,方便入味也方便后期快速蒸熟。(也有的版本是先单独蒸排骨,七八成熟时再放入南瓜盅里面一起蒸熟,但精灵认为,一起蒸制的才更加美味)
放南瓜的盘子,尽可能深一些哈。因为蒸制的时间长,直接拿南瓜的话,有可能会碎掉
精灵没有专业开口的工具,直接拿小刀划开的,话说这南瓜还挺结实,费了好大劲才折腾开的

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