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北瓜鸡蛋素包子

by 松鼠鱼77 441 收藏 2647 浏览
家常味
<30分钟
较高热量
新手尝试

北瓜和南瓜一样,可以凉拌生吃,可以炒着吃,可以炖煮吃。但北瓜最常见的做法,还是做馅儿吃,包饺子、蒸包子都很好吃。我吃了30多年的包子,才知道这馅儿极为鲜美,素馅比肉馅还好吃,用北瓜蒸的包子,只有一个字:鲜!不信你试试。

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主料3人份
辅料
北瓜半个
韭菜1小把
鸡蛋3个
料酒1勺
适量
蚝油1勺
葱姜末适量
香油适量
鸡精适量
展开全部辅料
步骤1 北瓜鸡蛋素包子的做法大全

面粉内加入5克酵母,再加5克白糖促进面团发酵,然后加入大约260克温水,用筷子搅拌均匀,下手揉成光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜,放在一旁待用,不发酵也没关系

步骤2 北瓜鸡蛋素包子的做法图解

不粘炒锅中烧热,放入适量食用油。做饭炒菜,还是花生油最香

步骤3 北瓜鸡蛋素包子的家常做法

鸡蛋3个打入碗中,加入1勺料酒,一次性加入调馅儿足够的盐(如果没把握可以在后面拌馅儿的时候少放一点调整),油热后倒入锅中,边倒边搅,炒成鸡蛋碎,晾凉后待用。这样炒的鸡蛋颗粒小,细碎,不用再用刀剁了

步骤4 北瓜鸡蛋素包子的简单做法

北稍微剁几刀,挤干水分,放入到鸡蛋碎中

步骤5 北瓜鸡蛋素包子怎么吃

韭菜摘洗干净,切碎也放入锅中。瓜清洗干净,去掉外面的硬皮,借助工具擦成细丝

步骤6 北瓜鸡蛋素包子怎么做

大葱切碎,生姜切成末,加入北瓜馅中,加入1小勺鸡精,适量香油,搅拌均匀,北瓜鸡蛋馅儿就调好了

步骤7 北瓜鸡蛋素包子怎么炒

面团取出来,案板上撒上适量面粉防粘,面团揉匀,多揉一会儿蒸好的包子会白嫩松软,馒头、包子、花卷都一样。面团做成剂子,擀成比饺子剂要大一些的圆形面片

步骤8 北瓜鸡蛋素包子怎么煮

取一个包子皮放在左手上,四个手指托住面片,放入适量馅。如果是新手,建议不要放太多馅,以免难以操作

步骤9 北瓜鸡蛋素包子怎么炖

顺着边捏出小褶子,成为圆形的小包子。我包的包子也不是很好看,凑合看吧哈哈

步骤10 北瓜鸡蛋素包子怎么煸

放入蒸锅中,不用开火,盖好盖子,静置醒发到包子变胖,比原来大了2倍,看上去很松软,很有弹性,这样的包子就发酵好了

步骤11 北瓜鸡蛋素包子怎样煸

开火,大火上汽后,再蒸10分钟就好了

步骤12 北瓜鸡蛋素包子怎样做

打开盖子,一锅鲜香白嫩的大包子就出锅啦!

步骤13 北瓜鸡蛋素包子怎样炒

种北瓜馅儿的包子清香中带着一丝儿甜,这种鲜嫩,也不同于鸡精的鲜,这是一种自然而然的鲜

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