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北海道蜜豆乳酪

by 德普烘焙实验室(来自新浪微博.) 356 收藏 17106 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
18.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<90分钟
较低热量
初级入门

北海道蜜豆乳酪 时间120分钟、难度4星、人数5人 配方是自己改良的,和面的时候手感很好,相信是个不错的方子,所用的材料也是简单的,德普的烤箱电脑版很给力,烤制的上色也很均匀,组织也异常完美。 用料: 烫种部分:高筋面粉100克、开水150克 主面团:高筋面粉750克、低筋面粉100克、酵母7克、可可粉50克、 细糖80克、水500克、盐10克、黄油50克、 馅料部分:黄油40克、糖粉35克、芝士乳酪120克、红蜜豆300克

展开
主料5人份
辅料
黄油40克
糖粉35克
芝士乳酪120克
红蜜豆300克
展开全部辅料
步骤1 北海道蜜豆乳酪的做法大全

先将烫种面团的两部分混合均匀,置凉备用;

步骤2 北海道蜜豆乳酪的做法图解

主面团的高筋面粉、低筋面粉、酵母、可可粉、细糖搅拌缸内混合均匀;

步骤3 北海道蜜豆乳酪的家常做法

加入水和烫种面团,继续中速搅拌至表面光滑;

步骤4 北海道蜜豆乳酪的简单做法

此时,加入主面团的盐、黄油,搅拌至面团完成阶段;

步骤5 北海道蜜豆乳酪怎么吃

取出揉圆,松弛20分钟;

步骤6 北海道蜜豆乳酪怎么做

分割成每个220克,密封松弛10分钟;

步骤7 北海道蜜豆乳酪怎么炒

馅料倒至一起混合均匀;

步骤8 北海道蜜豆乳酪怎么煮

擀开面团,卷入馅料,收尾压薄;

步骤9 北海道蜜豆乳酪怎么炖

接口朝下,整理成U或O型,码入烤盘;

步骤10 北海道蜜豆乳酪怎么煸

放入烤箱,底下放盆水,醒发50分钟至2倍大,取出筛面粉做装饰,刀片切口;

步骤11 北海道蜜豆乳酪怎样煸

烤箱预热焙烤模式195度,烤制18分钟即可

成品图
烹饪技巧

小贴士:
馅料制作,须将黄油和芝士提前软化后再进行混合均匀
烤箱的烤制温度可根据实际进行调改

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